Potatisgryta med skorpa

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Denna stora potatisgryta är otroligt krämig inuti och härligt krispig på utsidan. För att göra den, skiva potatisen i tunnaste möjliga skivor (använd en mandolin), lägg dem sedan i två rader på en bakplåt i ett vackert mönster, toppa med kryddad grädde och strö över riven Gruyère. Gruyèren förvandlar potatisen till en gyllenbrun skorpa som är oemotståndlig. Servera som tillbehör till julkött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk smör för att smörja pannan
2 koppar vispgrädde
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk färska timjanblad, finhackade
1 kg medelstora potatisar, tvättade med borste (ca 8 st.)
1/3 msk riven parmesanost
1,5 msk riven gruyèreost (120 g)
Specialutrustning: bakplåt som mäter 45x32 cm

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, grädde, vitlök, timjan, potatis, Parmesanost, Gruyèreost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Smörj en bakform på 45 x 32 cm lätt med smör.
Blanda grädde, vitlök, timjan, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en liten kastrull och låt sjuda försiktigt på medelvärme, stäng sedan av värmen.

Skiva potatisen med en mandolin eller grönsaksskalare (ca 0,3 cm tjock). Lägg hälften av potatisskivorna i ett enda lager, överlappande, på en bakplåt och strö jämnt över salt och hälften av den rivna parmesanosten. Toppa med de återstående potatisskivorna och strö över salt. Häll den varma gräddblandningen jämnt över potatisen.
Täck bakplåten med folie och grädda tills potatisen är mjuk när man sticker hål i den, cirka 20 minuter. Ta försiktigt bort folien och strö över Gruyère och resterande parmesanost över potatisen. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun på toppen, vänd bakplåten halvvägs, ytterligare 15 till 20 minuter.

Kategorier: