Pumpa- och potatisgratäng

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

En enkel potatisgryta får en mer intressant smak och konsistens när den kombineras med spaghetti squash. Squashen behöver förkokas för att enkelt kunna separera fibrerna till grytan. Du kan baka den i ugnen, men det går mycket snabbare att värma den i mikrovågsugn. För att förhindra att den exploderar under ångan, se till att göra djupa hål över hela ytan med en gaffel. Varva squashen och potatisen i en ugnsform och toppa med en krämig sås gjord på timjan, vitlök och parmesan. En vinnande smakkombination som ger grytan en verkligt fantastisk smak!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor spaghettipumpa (ca 1,3 kg)
2 koppar vispgrädde
4 msk (60 g) smör
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk färska timjanblad, hackade
1 msk riven parmesanost
700 g bakpotatis, till exempel Russet Burbank (cirka 2 stora knölar)
Specialutrustning: mandolinrivare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, grädde, smör, vitlök, timjan, Parmesanost, potatis

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray.
Stick sticka hål på pumpan runtom med en gaffel och värm sedan i mikrovågsugnen i 5-minutersintervaller. Vänd pumpan då och då, tills utsidan är mör och fjädrar tillbaka något när du trycker med ett finger, cirka 15 minuter totalt. Var försiktig när du vänder och tar ut pumpan, eftersom den blir mycket varm.

Under tiden, i en stor kastrull, blanda grädde, smör, vitlök, timjan, 1/2 dl parmesanost, 1 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Skala potatisen och strimla den fint med en mandolin och vänd ner den i gräddblandningen. Koka upp blandningen på medelhög värme och ta sedan bort kastrullen från värmen.
När pumpan är tillräckligt kall för att hanteras, skär den i hälften, skrapa ut kärnorna och gröp sedan ut fruktköttet med en gaffel i en medelstor skål. Kassera kärnorna och skalet.
Klä botten av den förberedda formen med hälften av potatisen. Toppa med hälften av pumpaköttet, sedan resterande potatis och resten av pumpan. Häll all vätska från potatisblandningen i ugnsformen och tryck ner grönsakerna så att de täcks. Strö över resterande 1/2 dl parmesanost. Placera ugnsformen på en bakplåt med kant och grädda tills den är gyllenbrun och en kniv lätt tränger in i potatisen, cirka 1 timme. Låt grytan svalna i 15 minuter innan servering.

Notera

Du kan också rosta pumpan i ugnen. Skär den på mitten och skrapa ut kärnorna. Lägg pumpan med snittytan nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och rosta i 190 °C i 1 timme eller tills den är mjuk.