Kyckling "Stupe" med zucchini och provensalska örter
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
"Stup" är en förrätt som är tjockare och mer mättande än en soppa, och är en lättare rätt än en gryta eller ragu. Den tar inte mer än en halvtimme att tillaga och man behöver bara smutsa ner en kastrull, vilket också är inspirerande. Stupens rika smak kommer från de olika grönsakerna som förkokas i samma kastrull, tillsammans med bitar av kycklingbröst och aromatiska provensalska örter. Servera den färdiga stupen med tapenade – en svart olivpasta, en traditionell ingrediens i det provensalska köket.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kycklingbröst, tärnade
- 2 medelstora morötter, skalade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk. olivolja
- 1 medelstor zucchini
- 1 liten röd paprika, urkärnad
- 1 medelstor lök, skalad och halverad
- 1 msk provençalska örter eller 1 tsk torkad salvia, rosmarin och timjan
- 0,7 kg små röda potatisar
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1 burk (400 g) hackade eller grovt purerade tomater på burk
- 1 liter + 1 kopp kycklingbuljong
- 1 liten burk svarta olivtapenade, 120 g
- 2 msk hackad persilja
- Bröd med skorpa till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, zucchini, söt paprika, morot, röda potatisar, vitt vin, tapenade (olivpasta), Provençalska örter, rosmarin, salvia, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en medelstor kastrull på medelhög värme. Medan den värms upp, skär morötterna i 0,5 cm stora kuber och lägg dem i pannan. Tillsätt sedan vitlöken och blanda med olivolja. Skär zucchinin, paprikan och löken i 1 cm stora kuber och lägg dem i pannan. Krydda grönsakerna med salt och peppar och tillsätt. Provençalska örterKoka i 5 minuter. Under tiden, skiva potatisen i tunna klyftor.
- Häll vinet över grönsakerna och låt det sjuda i cirka 1 minut. Tillsätt tomaterna, den hackade potatisen och buljongen i pannan, täck över och höj värmen till hög. Koka upp soppan, tillsätt sedan den hackade kycklingen och låt sjuda i 8–10 minuter, tills potatisen är mjuk och kycklingen är genomstekt.
- Häll soppan i grunda skålar och rör ner en rågad sked svart oliventapenade i varje portion. Strö persilja över soppan och servera med knaprigt bröd att doppa i.
Kategorier:
recept / Middag / Soppor / Köttsoppor / Fransk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter
Liknande recept
