Stjärnsoppa

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Stjärnformad pasta- och gröna ärtsoppa är en favorit bland barn, och du kan inte gå fel med den: utsökt, snabb och värmande. Börja med de sauterade morötterna, löken och sellerin, häll sedan i kycklingbuljongen och de återstående ingredienserna. För en fyllig smak, låt soppan sjuda med ett parmesanskal och häll sedan av det vid servering. Det ska vara ett naturligt skal, inte en vaxartad beläggning. Servera toppad med riven parmesanost och en skvätt citronsaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk extra jungfruolja
1 stjälk selleri, finhackad
1 morot, finhackad
2 schalottenlökar, hackade
3 kvistar timjan
5 cm långt parmesanskal.
1 liter kycklingbuljong
1 och 1/4 koppar stjärnmakaroner
1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
0,5 msk riven parmesanost
1 tsk rivet citronskal (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: selleri, morot, schalottenlök, timjan, Parmesanost, buljong, pasta, citronskal, ärtor

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt olivolja, selleri, morötter och schalottenlök och koka under ständig omrörning i cirka 5 minuter eller tills de mjuknat.
Tillsätt timjan, 1/4 tsk salt, parmesanskal, kycklingbuljong och 1 kopp vatten. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt pastan och rör om med en träsked så att den inte fastnar i botten av kastrullen. Låt sjuda igen och låt koka i ytterligare 8–10 minuter, eller tills pastan är mjuk.
Ta bort timjankvistarna och parmesanostskalet. Rör i ärtorna. Ös upp soppan i skålar och strö över riven parmesanost och citronskal.

Kategorier:

recept / Recept för barnmat / Soppor / Soppor med pasta och flingor / Giada De Laurentiis

Liknande recept