50 äggrecept
Röster: 299
Älskar du äggrätter? De här recepten hjälper dig att laga något nytt varje söndag.
1. Löskokta ägg med krutonger. Lägg 4 ägg i en kastrull med sjudande vatten och koka på låg värme i 4-5 minuter; häll av vattnet. Skär bort topparna och krydda med salt och peppar. Servera med rostade brödskivor.
2. Kokta ägg "i påsen". Lägg 4 ägg i en kastrull med kokande vatten och låt sjuda på låg värme i 7-8 minuter. Häll av vattnet, skala och dela äggen i halvor; tillsätt örtsmöret. Din lätta rätt är klar!
3. Panerade ägg. Koka äggen (nr 2); skala dem, rulla dem sedan i mjöl, doppa dem i uppvispade ägg och rulla dem i pankosmulor. Stek i matolja under omrörning tills de är krispiga.
4. Skotska ägg. Koka äggen (nr 2); skala dem. Tryck till ordentligt och linda in varje ägg i korvköttet. Vänd dem i mjöl, doppa dem i uppvispade ägg och rulla dem i pankosmulor. Stek i matolja under omrörning tills de är krispiga.
5. Hårdkokta ägg. Lägg 4–6 ägg i en stor kastrull, täck med 2,5 cm kallt vatten och låt sjuda på svag värme. Täck över, ta bort från värmen och låt stå i 8–10 minuter. Häll av vattnet och skala dem i en skål med kallt vatten.
6. Inlagda ägg. Hårdkoka äggen (nr 5); skala dem och lägg dem i en stor burk, fyll sedan den med rödbetsmarinaden. Täck över och förvara i kylskåp i upp till 1 vecka.
7. Klassiska deviled eggs. Hårdkokta ägg (nr 5). Dela dem på längden och gröp ur äggulorna. Mosa dem med 1 matsked söt grönsaksmarinad, 3 matskedar majonnäs, 1 tesked senap, en nypa cayennepeppar, salt och svartpeppar. Lägg dem ovanpå äggvitorna.
8. Äggsallad med dragon. Hårdkokta ägg (nr 5); hacka. Blanda med 3 msk majonnäs, 1 hackad schalottenlök, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 msk hackad dragon, salt och peppar. Servera på rågbröd med gurkskivor.
9. Kinesiska teägg. Hårdkoka äggen (nr 5); knäck skalen, men skala dem inte. Sjud i 1 timme i en kastrull på låg värme med 1/2 dl sojasås, 3 dl vatten, 4 stjärnanis, 3 svarta tepåsar och en strimma apelsinskal. Häll av vattnet och skala.
10. Äggsallad med svamp. Hårdkokta ägg (nr 5); skiva. Fräs 2 koppar skivade champinjoner och 1 kopp hackad lök i 1/3 kopp olivolja. Blanda med ägg, 3 msk gräddfil, hackad persilja, salt och peppar. Servera på rostat rågbröd.
11. Bakade ägg med potatis. Hårdkokta ägg (nr 5). Skiva och lägg i en smord ugnsform tillsammans med 2 skivade kokta potatisar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Vispa ihop 6 matskedar vardera av mjölk och gräddfil med 1 matsked mjöl. Häll över äggen, strö över ströbröd och grädda i 25 minuter i 180°C.
12. Äggröra. Vispa 2 ägg med 1-2 tsk mjölk eller vispgrädde; krydda med salt och peppar. Smält 1 matsked smör i en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme; tillsätt äggen och rör om tills de stelnat.
13. Äggröra med pastrami. Följ recept nr 12 och tillsätt 55 g skivad pastrami. Strö över rökt Goudaost och salladslök.
14. Stekt äggmacka. Följ recept nr 12 och tillsätt 1 msk hackad gräslök. Skär ett salt bröd på mitten och smält en skiva cheddarost i botten; toppa med en stekt korvbiff och ett stekt ägg. Toppa med brödtoppen.
15. Kryddig pratlåda. Följ recept #12; tillsätt 1/3 kopp riven cheddarost och tärnad jalapeño efter smak.
16. Äggröra med färskost. Värm 1 matsked smör i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt 2 uppvispade ägg, 2 matskedar färskost, 2 teskedar hackad gräslök, salt och peppar. Vispa tills äggen har stelnat.
17. Äggröra med rökt lax. Följ recept #16; servera på rostat fullkornsbröd med rökt lax.
18. Snabb äggröra med muffins. Vispa 1 ägg med salt och peppar i en skål med en gaffel; mikrovågsugn i 45 sekunder. Servera på en engelsk muffin med smält cheddarost.
19. Äggröra med kimchi. Stek 1/2 dl kimchi (avrunnet) och 2 skivade salladslökar med 1 matsked vegetabilisk olja på medelhög värme i en stekpanna med nonstickbeläggning. Tillsätt 2 uppvispade ägg och rör om tills de stelnat.
20. Migas. Fräs 4 tunt skivade majstortillas med 1/2 dl vardera av skivad lök och rostade poblano-paprikor i en stekpanna med matolja i 5 minuter. Tillsätt 5 uppvispade ägg och rör om tills de stelnat. Strö över riven cheddarost, salsa och koriander.
21. Fransk pratknäppa. Smält 2 matskedar smör i en skål över en kastrull med sjudande vatten. Tillsätt 4 uppvispade ägg och rör tills det stelnat, 8-10 minuter. Rör i 1-2 matskedar crème fraîche.
22. Äggröra med kaviar. Följ recept nr 21. Servera på rena snäckor; strö över kaviar.
23. Frukostburrito. Stek 1/2 dl tärnad chorizo, 1/2 tärnad lök och 1 msk tärnad jalapeño i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt 4 uppvispade ägg och 1/2 dl cotijaost; gör äggröra. Fördela bland vetetortillas, toppa med salsa och rulla ihop.
24. Matsebrai. Fräs 1 skivad lök i 6 matskedar smör i en stekpanna med nonstickbeläggning. Smula 2 matzor i ett durkslag och skölj med vatten. Vispa 4 ägg med matzor, lägg i stekpannan och rör om; krydda med salt och peppar.
25. Klassisk omelett. Vispa 2 ägg med salt och peppar. Placera en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme; tillsätt 1/2 matsked smör och smält under omrörning. Tillsätt äggen och rör om lätt med en gummispatel, låt sedan botten stelna men inte bli brun. Vik omeletten i tre delar, som en bokstav.
26. Spenatomelett. Gör en omelett (nr 25); precis innan du viker ihop den, fyll med 3 matskedar hackad kokt spenat och 2 matskedar getost.
27. Omelett med sparris. Gör en omelett (nr 25); precis innan du viker ihop den, fyll med 3 matskedar hackad kokt sparris och 2 matskedar riven Goudaost.
Vi rekommenderar
29. Kalorifattig omelett. Stek och smula 1 skiva kalkonbacon. Stek 60 ml majs i det återstående fettet; tillsätt 2 matskedar salsa verde. Gör en omelett (nr 25) med 4 äggvitor med olivolja istället för smör. Fyll med bacon och majs, vänd ner.
30. Familjeomelett. Vispa 8 ägg med 2 matskedar mjölk, salt och peppar. Stek i en stor stekpanna som i recept nr 25; fyll med tärnad skinka, Gruyèreost och rostade paprikor (1/2 dl vardera).
31. Söt omelett. Gör en omelett (nr 25) utan peppar; fyll med 1 msk sylt. Strö över florsocker.
32. Pocherade ägg. Häll vatten och en skvätt vinäger i en stekpanna och låt sjuda på svag värme. Knäck äggen i glas, släpp ner varje glas i vattnet och koka tills äggvitorna har stelnat. Ta upp med en hålslev.
33. Ägg Benedict. Gör hollandaisesåsen: purera äggulan med 0,6 dl majonnäs, 1 tsk citronsaft, cayennepeppar och salt efter smak. Tillsätt 2 msk smält smör och vispa tills allt är blandat. Häll såsen i en skål över en kastrull med sjudande vatten; vispa tills den tjocknar. Pochera äggen (nr 32); servera på engelska muffins med stekt kanadensisk bacon och sås.
34. Ägg Benedict med arepas. Följ recept nr 33; använd arepas eller majsfritters istället för muffins och byt ut baconet mot serranoskinka. Rör ner hackad koriander i såsen.
35. Sallad med ägg och bacon. Gör pocherade ägg (nr 32). Strö baconet med 5-krydda och stek tills det är krispigt; smula sönder och blanda med ruccola, päronskivor och vinägrett. Tillsätt ägg.
36. Äggröra i bröd. Skär en cirkel i mitten av en brödskiva; rosta brödet i en stekpanna med nonstick-beläggning och smör. Knäck ett ägg i hålet, krydda med salt och peppar, täck över och stek tills brödvitorna har stelnat. Servera med bacon.
37. Bakat ägg med manchego. Skär en cirkel i mitten av en brödskiva; platta till och tryck tillbaka i hålet. Rosta brödet i en ugnssäker stekpanna med smör. Knäck ett ägg i hålet, strö över 1/2 dl riven Manchego-ost och grädda i 190°C (350°F) tills det stelnat, 2 minuter. Strö över rökt paprika och persilja.
38. "Ägg i skärselden" Fyll en liten ugnsform till hälften med varm marinarasås. Knäck 6 ägg i den och grädda i 180°C (350°F) tills äggvitorna har stelnat, 10–12 minuter. Strö över parmesanost.
39. Marockanska ägg. Rosta 1 kopp kikärter och lite malen spiskummin och paprika i en ugnssäker stekpanna med olivolja. Fyll stekpannan med varm marinarasås. Knäck 6 ägg i pannan och grädda i 180 °C tills äggvitorna har stelnat, 10–12 minuter.
40. Stekta ägg. Knäck 4 ägg i en stekpanna med 2 teskedar baconfett, smör eller matolja. Krydda med salt och peppar; stek i 2 minuter, tills kanterna är ogenomskinliga. Täck över och stek i ytterligare 4-6 minuter.
41. Ägg- och baconsmörgås. Stek 110 g äggröra och stek 2 skivor kanadensisk bacon. Servera på en rostad engelsk muffin med tomatskivor och Jack-ost.
42. Biff med stekta ägg. Blanda 55 g mjukt smör med worcestershiresås. Krydda 450 g flankstek med salt och peppar; stek i vanligt smör. Gör de stekta äggen (nr 40). Skiva biffen, toppa med smör och sås, och de stekta äggen.
43. Rösti med ägg. Stek 2,5 dl hackad lök och 2,5 dl riven potatis med smör i en gjutjärnspanna tills de är krispiga. Tillsätt 1,5 dl riven cheddarost och vispa i 2 ägg. Grädda i 220 °C tills de stelnat; tillsätt salsa.
44. Äggröra med korv och bacon. Stek 2 korvar, 2 korvbiffar och 4 skivor bacon i en stekpanna. Tillsätt 1 skivad tomat, knäck 4 ägg och krydda med salt och peppar. Täck över och stek tills äggen har stelnat.
45. Deviled eggs Niçoise. Hårdkokta ägg (nr 5); dela dem på längden och gröp ur äggulorna. Mosa dem med 3 matskedar olivolja, en burk tonfisk, hackad persilja och en skvätt citronsaft. Lägg dem ovanpå äggvitorna; toppa med skivade oliver och tomat.
46. Huevos rancheros. Fräs 1 jalapeño och 1 vitlöksklyfta, tärnad, i en stekpanna med matolja och en nypa spiskummin. Tillsätt 1 burk tomatpuré och 1 matsked hackad chipotlepeppar i adobosås; låt sjuda tills det tjocknar. Tillsätt 4 ägg och koka tills de stelnat. Servera med tortillas och queso fresco.
47. Spaghettipaj. Blanda 1/2 dl mjölk, 8 uppvispade ägg, 3 dl kokt spaghetti, 1 dl riven pecorinoost, hackad persilja, salt och peppar. Stek 110 g tärnad pancetta i en liten gjutjärnspanna. Tillsätt äggblandningen och stek tills botten har stelnat, grädda sedan i 25 minuter vid 160 °C.
48. Frittata med skinka. Vispa ihop 8 ägg, 1/2 dl mjölk, 3/4 dl riven pecorino, salt och peppar. Fräs 1 dl skivad sparris och 85 g tärnad skinka i en ugnssäker stekpanna med nonstickbeläggning och smör. Tillsätt äggen; stek tills botten har stelnat och grädda sedan i 25 minuter vid 160 °C.
49. Vårfrittata. Blötlägg 1/2 dl gamla brödbitar i 1/2 dl mjölk; blanda med 8 uppvispade ägg. Tillsätt 3/4 dl ricotta, 1 tsk hackad timjan, salt och peppar. Stek 1 dl riven zucchini i en ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning och olja. Tillsätt äggblandningen; tillaga enligt recept nr 48.
50. Spansk tortilla. Sjud 1130 g skivad potatis och 1 skivad lök i 3 dl olivolja tills de är mjuka. Torka torrt och rör sedan i 8 uppvispade ägg. Häll 2 matskedar olivolja i en stekpanna med nonstickbeläggning och stek tills äggen nästan har stelnat, 15 minuter; vänd och stek i ytterligare 5 minuter.
Recept med liknande ingredienser: ägg
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
