Kycklingpaj med ost och frasigt bröd

Röster: 1

Hur man gör - Kycklingpaj med frasigt bröd

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 400, totalt fett 17 G., mättade fetter 6 G., proteiner 31 G., kolhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 82 mg, natrium 600 mg, socker 0 G.

Denna paj med tjock kycklingfyllning, toppad med läckra flakiga bullar, kan göras i en stor skål för flera personer eller i individuella ramekins. Fyllningen, förutom kycklingbröst, innehåller en mängd olika grönsaker – lök, morötter, selleri, gröna bönor och gröna ärtor. Allt sjuds med kryddor i en blandning av kycklingbuljong och mjölk, som förtjockas med mjöl, vilket skapar en läcker, kalorisnål gryta. Gör de flakiga bullarna till topping med fullkornsmjöl och lätt surmjölk för en hälsosammare rätt. Denna kycklingpaj är perfekt för en söndagsmiddag med familjen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

0,7 kg kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i 1 cm stora bitar.
3/4 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
4 tsk olivolja
1 medelstor lök, hackad
2 medelstora morötter, hackade
2 stjälkar selleri, hackad
220 g gröna bönor, putsade och skurna i 1 cm stora bitar.
2 vitlöksklyftor, krossade
1,5 msk lättmjölk
1/4 kopp premiummjöl
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp gröna ärtor, frysta, tinade
1,5 msk färska timjanblad

Tårta

0,5 dl fullkornsmjöl
1/4 kopp premiummjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
3 matskedar kylt osaltat smör, skuret i små bitar
0,5 koppar mager yoghurt eller kefir
2 msk rapsolja (canola)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, fullkornsmjöl, surmjölk, kefir, ärtor, gröna bönor, morot, selleri, mjölk, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en stor, grund form eller 6 individuella ramekiner med matlagningsspray.
Fyllning:

Krydda kycklingen med 1/4 tesked salt och svartpeppar. Värm 2 teskedar olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kycklingen i stekpannan och stek i 5 minuter under omrörning då och då. Häll över kycklingen och eventuell saft i en skål.

Tillsätt ytterligare 2 teskedar olja i samma stekpanna och värm på medelhög värme. Tillsätt lök, morot och selleri och stek tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt gröna bönor, vitlök och resterande salt och svartpeppar och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt mjölken. Rör ner mjölet i buljongen tills det har löst sig helt och tillsätt det i stekpannan. Koka under omrörning tills blandningen kokar upp. Sänk värmen till medelhög och låt sjuda i 2 minuter.
Häll tillbaka kycklingen och eventuell saft i pannan. Tillsätt gröna ärtor och timjan och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över i den förberedda ugnsformen eller dela upp i individuella portionsformar.
Tårta:

Blanda fullkornsmjöl, vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en matberedare och mixa några gånger. Tillsätt smöret och mixa på hög hastighet tills blandningen bildar småstensstora bitar, cirka 12 gånger. Tillsätt kärnmjölken i matberedaren, sedan den vegetabiliska oljan och mixa på hög hastighet tills degen är fuktig. Övermixa inte.
Lägg 6 högar deg ovanpå kycklingfyllningen (eller 1 hög per individuell form) och bred ut degen lätt. Grädda tills fyllningen bubblar och skorpan är gyllenbrun, cirka 20 minuter.

Utmärkt källaprotein, fiber, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, mangan, fosfor, kalium, selen

Bra källaTiamin, vitamin B12, folsyra, pantotensyra, kalcium, jod, järn, magnesium, zink