Fläskfilé med rosmarinbullar
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1180, totalt fett 52 G., mättade fetter 25 G., proteiner 47 G., kolhydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 1242 mg, socker 56 G.
Kalorier 1180, totalt fett 52 G., mättade fetter 25 G., proteiner 47 G., kolhydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 1242 mg, socker 56 G.
Köpt kexdeg kan användas till mer än bara bakning. I det här receptet blir den garnering till saftig fläskfilé med körsbärsglasyr. Stek degbitarna i rosmarinsmör och servera med fläsket. Doppa kexbitarna i den goda såsen och njut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Fläskfilé som väger 700 g.
- 2 msk + 110 g osaltat smör
- 3 stora schalottenlökar, tunt skivade
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 och 1/4 koppar körsbärssylt
- Premiummjöl, för att pudra
- 4 stora kylda kex (deg)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk hackad färsk rosmarin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, mördeg, körsbärssylt, vitlök, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Strö 1 msk salt och 3/4 msk svartpeppar över fläskköttet.
- Värm 2 matskedar smör i en stor, tung stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Bryn fläskköttet på alla sidor, totalt cirka 5 minuter. Tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 4 minuter. Tillsätt buljong och sylt tillsammans med 3/4 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda tills en termometer som sticks in i filén visar 57 °C, 12 till 14 minuter.
- Lägg fläsket på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Sätt pannan på hög värme och reducera saften tills den bildar en glasyr, cirka 6 minuter.
- Pudra brödens ovansida och botten med mjöl och skär dem i 2 cm stora kuber (cirka 16 kuber per bulle). Vänd kuberna i mjöl för att förhindra att de fastnar i varandra. Smält resterande smör i en stor stekpanna på medelvärme. När det är helt smält, öka värmen till hög. Tillsätt degkuberna och smöret. Stek under ständig omrörning tills degen jäser och börjar bli brun.
- Tillsätt vitlöken och fortsätt steka tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan rosmarinen och fortsätt steka tills tärningarna är gyllenbruna och doftar gott, totalt 6-8 minuter. Lägg tärningarna på en bakplåt klädd med hushållspapper och krydda rikligt med salt.
- Skär fläsket i 2 cm tjocka medaljonger och servera med körsbärsglasyr och rosmarinbullar.
Kategorier:
Liknande recept
