Choklad Körsbärsskompott

Röster: 3

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna läckra cobbler är en söt gryta gjord med en rik, tät körsbärsfyllning, toppad med flagnande chokladbitbullar. Det är enkelt att blanda degen, eftersom bullarna blir ännu godare ju mindre du knådar dem. För fyllningen, strö helt enkelt färska eller frysta urkärnade körsbär med majsstärkelse och socker, tillsätt lite citronsaft och vanilj- och mandelsextrakt. Efter gräddningen blir det en läcker körsbärsmassa, toppad med gyllene bullar av mjuk choklad, som passar vackert ihop med körsbärsmaken. Servera den varma cobblern med en kula glass och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg urkärnade körsbär (om frysta, tina och torka)
1 kopp strösocker
2 matskedar majsstärkelse
2 matskedar färskpressad citronsaft
1 tsk vaniljextrakt
0,5 - 3/4 tsk mandel extrakt
En nypa salt
2 koppar mjöl + extra till arbetet
1/3 kopp strösocker
1 msk bakpulver
1 tesked salt
110 g kylt osaltat smör, skuret i små bitar
110 g halvsöt choklad, hackad
1 stort ägg
0,5 dl surmjölk eller kefir + extra för att smörja degen
Turbinado socker att strö över
Körsbärsvaniljglass, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbär, streusel, chokladbitar (granulat), ägg, surmjölk, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med smör.
I en stor skål, blanda körsbär, strösocker, majsstärkelse, citronsaft, vaniljextrakt och mandelextrakt; rör tills det är slätt. Häll i den förberedda pannan.

Förbered toppingenBlanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt i en matberedare och mixa tills det är jämnt fördelat. Tillsätt smöret och mixa tills smöret är i ärtstora bitar. Tillsätt den hackade chokladen och mixa igen. Vispa ägget med kärnmjölken i en medelstor skål; tillsätt det i mjölblandningen och mixa några gånger tills degen går ihop.
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och forma den till en rektangel på 10 x 30 cm (ca 1 cm tjock). Skär ut den i 12 rutor à 5 cm; lägg degrutorna i 3 rader ovanpå fyllningen. Pensla topparna med surmjölk och strö över turbinadosocker.
Grädda tills toppingen är gyllenbrun och fyllningen bubblar runt kanterna, 45–55 minuter. För att kontrollera om den är klar, kika under en av bullarna; den ska inte vara rå; fortsätt grädda om det behövs. Låt svalna i minst 30 minuter. Servera cobblern med glass.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Grytor / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar