Lätt kycklingpaj

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 482, totalt fett 19 G., mättade fetter 8 G., proteiner 31 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 137 mg, natrium 0 mg, socker 0 G.

Denna paj gräddas i en stor ugnsform. Separat tillagad kyckling- och grönsaksfyllning i en tjock, krämig sås täcks med ett lager deg, som ett lock, och gräddas i ugnen tills den är gyllenbrun. Fyllningen innehåller bakad potatis, morötter, selleri, gröna ärtor, lök, örter och strimlad grillad kyckling. Grönsakerna sjuds i en sås gjord på lättmjölk och naturell yoghurt istället för traditionell grädde, vilket resulterar i en mindre fet rätt. Servera pajen så att varje portion har både den saftiga fyllningen och lite av den smuliga skorpan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 kopp premiummjöl + extra till arbetet
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
4 matskedar kylt osaltat smör, skuret i små bitar
1 stort ägg
2 msk mjölk 2 % fett

Fyllning

2 små russetpotatisar
4,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
5 medelstora morötter, skurna i stora bitar
1–2 tsk hackad färsk timjan
2 msk. olivolja
1 stor lök, finhackad
3 msk premiummjöl
1/3 kopp mjölk med 2 % fetthalt
3 stjälkar selleri, tunt skivad
3 msk hackad grillad kyckling, utan skinn
0,5 koppar mager grekisk yoghurt
1 kopp frysta gröna ärtor
0,5 dl hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, morot, selleri, grillad kyckling, ärtor, ägg, mjölk, timjan, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt smöret, en bit i taget, och vispa tills blandningen liknar grovt mjöl. Separera äggvitan och gulan; kyl ner vitan. Vispa äggulan och mjölken i en skål och lägg den sedan i matberedaren och vispa tills degen går ihop. Stjälp ut den på en lätt mjölad yta och forma den till en boll. Platta till den, linda in den i plastfolie och kyl i minst 1 timme.
Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Stick stickor i potatisen med en gaffel och baka direkt på ugnsgallret tills den är mjuk, cirka 45 minuter. Låt svalna något, skala den sedan och dela den i små bitar.

Under tiden förbereder du fyllningen.:

Blanda kycklingbuljong, morötter och timjan i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 2 minuter; täck över och håll varmt. Under tiden, värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, cirka 8 minuter. Strö över mjöl och rör om i cirka 3 minuter. Tillsätt mjölk, selleri, potatisbitar och den varma buljongblandningen och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och rör i kyckling, yoghurt, ärtor och persilja. Krydda med salt och peppar efter smak.
Häll fyllningen i en ugnsform som rymmer 2 liter. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en tjocklek av ca 1 cm och en diameter något större än formen. Vispa resterande äggvita i en skål, pensla degen över fyllningen och strö över salt och svartpeppar. Tryck ut degen i formens kanter. Placera formen på en bakplåt och grädda tills skorpan är gyllenbrun, 20–25 minuter.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Lågkalorirätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Komfortmat / Huvudrätter / Grytor / Fågel / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept

Liknande recept