Grekisk citronkycklingsoppa
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
I Grekland kallas denna soppa avgolemonoDen är lätt, uppfriskande men ändå mättande, perfekt för sommaren. Denna soppa innehåller orzo-pasta och kycklingbröst, och dess smak är otroligt rik. Allt detta tack vare morötter, selleri, schalottenlök och dillen, som sjuds i buljongen. Grönsakerna ger all sin smak till soppan och tas sedan bort. Några minuter innan soppan är klar, tillsätt äggen, vispade med citronsaft. Innan du tillsätter, mildra äggblandningen, följ receptets instruktioner noggrant, för att förhindra att vitan skär sig och för att säkerställa en slät buljong.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 170 g)
- 1/3 kopp orzo pasta
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1 liten morot, delad i hälften
- 1 stjälk selleri, delad på mitten
- 1 kvist dill + extra till servering
- 1 schalottenlök, halverad
- 2 stora ägg
- 3 matskedar färskpressad citronsaft
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, kycklingbröst, citronsaft, morot, selleri, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor kastrull, blanda kycklingbuljong med 4 koppar vatten, tillsätt morötter, selleri, dill, schalottenlök och 1/2 tsk salt. Koka upp på medelvärme. Tillsätt kycklingbröstet, sänk värmen och låt sjuda under omrörning i 12-15 minuter tills det är genomkokt. Lägg över bröstet på en tallrik. Ta upp morötterna, sellerin, dillen och schalottenlökarna ur buljongen och släng dem.
- Koka upp buljongen. Tillsätt orzopastan och koka tills den är mjuk, 6–8 minuter. Under tiden strimla kycklingen i små bitar.
- I en medelstor skål, vispa äggen med citronsaften. När pastan är kokt, häll långsamt cirka 1/2 kopp av den varma buljongen i äggblandningen under ständig vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka under omrörning tills buljongen kokar upp igen, cirka 2 minuter. Stäng av värmen, tillsätt den strimlade kycklingen och krydda med salt.
- Häll upp soppan i skålar och garnera med dill.
Kategorier:
Liknande recept
