Krämig kyckling- och pastasoppa
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kalorier 626, totalt fett 23 G., mättade fetter 4 G., proteiner 47 G., kolhydrater 59 G., fiber 4 G., kolesterol 91 mg, natrium 2285 mg, socker 6 G.
Kycklingsoppa är en populär soppa som traditionellt görs med pasta, mirepoix (hackad lök, morötter och selleri), korv eller skinka, kyckling och osötad kondenserad mjölk för en krämig avslutning. I mitt recept använde jag kycklingsoppa på burk istället för mjölk, precis som min mamma gör. Konserverad soppa är basen för imponerande middagsrätter, från soppor och grytor till bakverk. På Filippinerna anses sopas vara en comfort food, vanligtvis äts till frukost, i kallt väder, eller som en lätt, återställande buljong. Liksom många klassiska filippinska rätter influerades sopas av västerländsk mat, och idag är det ett budgetvänligt sätt att mätta en familjs mage. Dess popularitet drivs av kombinationen av ingredienser och dess krämiga konsistens. "Du kan också göra sopas i stora satser som räcker i flera dagar", säger receptförfattaren Richmond Flores.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 liter lätt saltad kycklingbuljong
- 2 kycklingfiléer (180–220 g styck)
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 2 medelstora morötter, finhackade
- 2 stjälkar selleri, finhackad
- 1 medelstor gul lök, finhackad
- 0,5 koppar hackad skinka (cirka 90 g)
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 3 matskedar fisksås
- 2 koppar kort pasta
- 1 burk (300 g) kycklingsoppa på burk eller 1 burk (340 g) osötad kondenserad mjölk
- Hackad salladslök, till servering
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor kastrull, låt sjuda på medelhög värme. kycklingbuljong Koka upp. Sänk värmen så att buljongen knappt sjuder.
- Krydda kycklingen med salt och peppar, tillsätt den i buljongen och låt sjuda tills den är mör, 6–8 minuter. Stäng av värmen och låt kycklingen svalna i buljongen i 5 minuter. Ta ut brösten och riv dem i små bitar med fingrarna eller två gafflar. Håll kycklingen och buljongen separerade.
- Värm olja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt morötter, selleri och lök och stek tills de mjuknat, 4–5 minuter. Tillsätt skinka och vitlök och stek tills de mjuknat något, cirka 1 minut. Tillsätt fisksås. Fortsätt tillaga tills smakerna smälter samman, 4–5 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong och 5 dl vatten och koka upp. Tillsätt pastan och sänk värmen till sjudande låg. Koka under ständig omrörning tills pastan är mjuk, 6–7 minuter.
- Rör ner den konserverade kycklingsoppan tills den är slät. Tillsätt den strimlade kycklingen och koka tills den är genomvärmd. Servera garnerad med salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
