Hemgjort smör
Röster: 2
Tid: 15 minuter.
Om detta är ditt första försök att göra smör från grunden, kommer Alex Guarnaschellis hemlagade smörrecept att eliminera behovet av köpt smör en gång för alla. Hemligheten, som Alex använder en köksmaskin till, är att vispa det länge på hög hastighet efter att ha tillsatt vispgrädde och gräddfil.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2,5 koppar vispgrädde
- 1 kopp gräddfil
- 1 tesked grovt havssalt
- Malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, havssaltflingor, grädde, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered en medelstor skål med iskallt vatten. Vispa gradvis den vispgrädde och gräddfilen i skålen till en elvisp med visp. Öka hastigheten till hög och fortsätt vispa tills grädden separerar och blandningen tjocknar.
- Skrapa bort smöret från kanterna på skålen med en silikonspatel. Vispningen kommer att släppa ut lite vätska. Denna vätska är kärnmjölk. Samla smöret till en boll och lägg den i ett dubbelt lager ostduk eller en tunn kökshandduk. Doppa den i iskallt vatten för att få bort eventuell kärnmjölk från ytan. Krydda med salt och peppar efter smak.
Lägg smöret i en skål och rulla det till en boll eller korvform med plastfolie. Använd omedelbart eller förvara i kylskåp.
Utgång350 gram
Kategorier:
Liknande recept
