Aprikosdumplings
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1398, totalt fett 95 G., mättade fetter 59 G., proteiner 15 G., kolhydrater 116 G., fiber 8 G., kolesterol 268 mg, natrium 211 mg, socker 26 G.
Kalorier 1398, totalt fett 95 G., mättade fetter 59 G., proteiner 15 G., kolhydrater 116 G., fiber 8 G., kolesterol 268 mg, natrium 211 mg, socker 26 G.
Prova den traditionella österrikiska desserten Marillenknödel från Wachaudalen, känd för sina vingårdar och aprikoser. Dessa söta dumplings är gjorda av färska, hela aprikoser. Frukten lindas in i potatisdeg och kokas sedan i kokande vatten. De färdiga dumplingsen rullas i kanelkryddade ströbröd och serveras med en lätt aprikossås ringlad med konjak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Aprikosdumplings
- 450 g kalla kokta potatisar
- 3 och 3/4 koppar premiummjöl
- 150 g smör
- 1 äggula
- En nypa salt
- 12 hela aprikoser
- 12 sockerbitar
- 1 och 1/4 koppar smulat vitt bröd
- 1/4 kopp fint socker
- Kanel
Aprikossås
- 10 aprikoshalvor
- 1/4 kopp aprikosjuice
- 1/4 kopp konjak
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Aprikoser, premiummjöl, brandy, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv potatisen grovt. Mät upp och sikta mjölet. Mät upp smöret. Strö konjak över sockerbitarna. Ta bort kärnorna från de hela aprikoserna. Mät upp ströbröd, socker och konjak. Mät upp ingredienserna till såsen.
- Blanda mjöl med riven potatis, tillsätt salt och äggula. Gnid in smör, stjälp sedan ut degen på ett mjölat bakbord och knåda. Platta ut degen till ett 0,5 cm tjockt lager. Lägg en sockerbit i varje aprikoshalva och täck med den andra aprikoshalvan.
- Skär degen i 10 cm stora fyrkanter. Placera aprikosen i mitten av fyrkanten och linda degen runt den, tryck ihop degens kanter. Skär bort eventuellt överflödigt material på utsidan. Rulla ihop dumplingen mellan handflatorna.
- Lägg dumplingsen i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Låt sjuda i 12 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev.
- Rosta ströbrödet med socker och 3 matskedar smör tills det är krispigt. Rulla dumplingsen i ströbrödet och strö över kanel. Lägg upp på ett varmt serveringsfat. Ringla över varm aprikossås. Servera med resterande sås.
Aprikossås:
Lägg aprikoshalvorna med konjak och aprikosjuice i en mixer och purera. Värm försiktigt i en kastrull.
Författaren till receptet - Graham Kerr är en TV-kock och författare till hälsosamma matrecept.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
