Liang fen bing: örtgelédryck
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Örtgelédrycker som denna är särskilt populära på kaféer i Hongkong. Örtgelé (liang fen) är gjord av en kinesisk myntaliknande växt. Med en distinkt örtsmak och en lätt beska passar den bra ihop med söta ingredienser, särskilt sockerlag eller frukt. I den här versionen blandas örtgelébitar med brun sockerlag, sojamjölk och is för att skapa en läcker, uppfriskande dryck som liknar mjölkte. Pandanblad (finns i asiatiska stormarknader) ger en distinkt smak till sirapen. Istället för sojamjölk kan du tillsätta vanligt vatten. Drycken kommer att smaka som iste.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp mörkt brunt socker
- 1 pandanblad, knutet
- 2 koppar (ca 1 burk på 470 ml) örtgelé
- 4 koppar osötad sojamjölk eller kallt vatten, eller efter smak
- Isbitar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sojamjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda farinsocker, pandanblad och 1/2 dl kallt vatten i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Koka tills sirapen tjocknar och stora bubblor syns på ytan av den varma sirapen, cirka 8–10 minuter. Häll över i en liten skål och låt svalna till rumstemperatur, cirka 20 minuter.
- Skär örtgelén i 0,5 cm stora kuber och fördela dem jämnt i fyra höga glas på 500 ml. Tillsätt 2 matskedar farinsocker i varje glas och rör om försiktigt.
- Tillsätt 1 kopp sojamjölk och 0,5 koppar isbitar i varje glas. Rör om med ett brett sugrör och smaka av. Tillsätt vid behov mer sockerlag eller sojamjölk för att balansera smaken. Eventuell överbliven sirap kan förvaras i kylskåp i en tätt försluten behållare i upp till 5 dagar.
Kockens anmärkning
Örtgelé finns i en mängd olika former. Vi provade flera och fann att örtgelé på burk har en mer behaglig smak och en fastare konsistens. Men du kan använda vilken annan örtgelé som helst.
Kategorier:
Liknande recept
