Vårrullar med färska grönsaker och två dippsåser

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt

Vegetariska asiatiska vårrullar är en läcker och hälsosam förrätt som alla kommer att älska. Färska grönsaker som kinesiskt kål, morötter, salladslök, paprika, böngroddar, örter och friterade shiitakesvampar för en tillfredsställande fyllning lindas in i tunt rispapper till små, mycket täta rullar som sedan arrangeras på ett serveringsfat. För att servera, förbered två typer av läckra asiatiska såser: vitlöks- och sojadipp gjord med vitlök, sojasås och risvinäger, och kryddig jordnötsdipp gjord med jordnötspasta noggrant blandad med kryddor och varm olja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vårrullar

1 kopp strimlad kinakål
1 kopp rivna morötter
0,5 kopp finhackad grön lök
1 röd paprika, tunt skivad
6 stora shiitakesvampar, sauterade och tunt skivade
2 koppar böngroddar
0,5 dl hackad koriander
8 mycket tunna vårrullsark som mäter 20x20 cm.

Vitlök-sojadippsås

0,5 dl sojasås
1/4 msk risvinäger
2 msk jordnötssmör
1 tsk varm sesamolja
1 tesked krossad vitlök
En nypa socker

Kryddig jordnötsdipp

2 msk finhackad vitlök
0,5 dl krämigt jordnötssmör
0,5 dl sojasås
1 tesked socker
1 msk. l. risvinäger
1 msk het chiliolja
0,5 dl finhackade korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kinakål (Napa), morot, gröna lökar, chilipeppar, shiitakesvampar, böngroddar, koriander, vårrullsdeg, sojasås, risvinäger, Jordnötssmör, sesamolja, vitlök, socker, Jordnötssmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda alla grönsaker i en skål och krydda med salt och svartpeppar efter smak. Lägg vårrullsplattorna på en plan yta med ett hörn mot dig. Lägg 1/8 av fyllningen i den nedre tredjedelen av plåten, vik det nedre hörnet över fyllningen och vik sidorna tätt. Fukta den spetsiga övre kanten med vatten och rulla ihop tätt. Servera med såser.
Vitlök-sojasås:

Blanda alla ingredienser i en liten skål.