Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Saftig grillad biff skivas i tunna strimlor och lindas in i en tortilla med refried beans, stekt lök, paprika och riven ost. Burritosen läggs sedan i en ugnssäker stekpanna, toppas med sås och gräddas för den perfekta mexikanska middagen. För att lättare kunna tugga, skiva biffen mot fibrerna.

Ingredienser:

• 1 stek med kjol som väger 900 g.
• 2 msk. olivolja
• 2 söta röda paprikor, tunt skivade
• 1 medelstor lök, tunt skivad
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tesked chilipulver
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 burk (800 g) refried bönor
• 12 burrito tortillas
• 3/4 kopp riven cheddarost + extra att strö över
• 1 burk (280 g) röd enchiladasås
• 1 burk (280 g) grön enchiladasås
• För serveringgräddfil, pico de gallo och färska korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, tortilla, vitlökspulver, oregano, kummin, tomatsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme. Värm ugnen till 175 °C.
Steg 2
• Krydda biffen med salt och peppar. Grilla i cirka 3 minuter per sida. Låt vila i 5 minuter och skär sedan tvärs över fibrerna.
Steg 3
• Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt paprika, lök, lite salt och svartpeppar, tillsätt sedan spiskummin, oregano, chilipulver och vitlökspulver. Rör om och stek tills löken och paprikan mjuknat, cirka 5 minuter.
Steg 4
• Bred ut en liten mängd refried beans på varje tortilla. Lägg skivor av grillad biff, lite lök och paprika, strö sedan över ost. Vik sidorna på varje tortilla över och rulla ihop. Lägg burritos i stekpannan. Ringla över röd och grön enchiladasås och strö över lite riven ost.
Steg 5
• Grädda tills osten smält och bubblar, cirka 20 minuter. Servera omedelbart med en klick gräddfil, lite pico de gallo och färsk koriander.

Röster: 1