Svartbönschili

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 288, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 15 G., kolhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 50 mg, natrium 678 mg, socker 5 G.

Denna version av chili con carne, en traditionell Tex-Mex-rätt, tillagas med både kött och bönor. Medan kockar och köksmästare från olika regioner länge har debatterat om äkta chili borde innehålla bönor, är en sak säker: det är utsökt oavsett! Om du har bråttom kan du använda konserverade bönor. Rätten är tjock, fyllig, måttligt kryddig och mycket smakrik. Servera med gräddfil och örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g torkade svarta bönor eller tre burkar sköljda svarta bönor à 425 g
350 g rå kryddig italiensk korv, utan hölje
450 g nötfärs
2 lökar, hackade
5 vitlöksklyftor, hackade
1 jalapeñopeppar, urkärnad och finhackad
3 msk. chilipulver
1 msk malen spiskummin
Två burkar (800 g styck) konserverade hela tomater, grovhackade, häll inte ut vätskan
1 och 1/4 koppar hemlagad kycklingbuljong eller köpt kycklingbuljong med låg natriumhalt
2 msk finmalet majsstärkelse
Gräddfil
Hackade gröna lökar
Het sås till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, nötfärs, tomater, chilikrydda, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Om du har torkade bönor, sortera dem. Lägg dem i en stor skål och tillsätt tillräckligt med vatten så att de täcks helt. Blötlägg över natten. Alternativt kan du lägga bönorna i en stor kastrull med vatten och koka upp på hög värme. När det kokar, ta bort från värmen och låt stå åt sidan i 1 timme. Innan du kokar, ta bort eventuella flytande bönor och häll av vattnet.
Täck de blötlagda bönorna med färskt vatten i en stor kastrull med tjock botten. Krydda med salt och peppar. Koka upp på medelhög värme och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda under lock tills bönorna är mjuka, cirka 1 timme. Smaka av och justera salt och peppar efter behov. Ställ åt sidan.

Värm en stor kastrull med tjock botten på medelvärme. Tillsätt korv, nötfärs och lök. Stek under ständig omrörning tills köttet inte längre är rosa, 5–7 minuter. Tillsätt vitlök och jalapeño och stek tills det doftar, 45–60 sekunder.
Tillsätt chilipulver, spiskummin, tomater och buljong. Krydda med salt och peppar. Koka upp på hög värme och sänk sedan värmen. Koka under omrörning tills såsen tjocknar något, cirka 30 minuter.
Tillsätt majsmjölet och de svarta bönorna och rör om. Låt koka under omrörning tills chilin tjocknar och smakerna smälter samman, cirka 15 minuter. Smaka av och krydda med salt och peppar. Servera chilin med gräddfil, salladslök och het sås.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Liknande recept