Kryddig grönsakschili med bönor

Röster: 3

Den fylliga smaken hos denna vegetariska grönsakschili med bönor kommer inte från långa tillagningstider, utan från karamelliseringen av tomatpurén och uppvärmningen av kryddorna. För extra hetta kan du använda en stark salsa eller en skvätt adobosås (även om chilin i sig är ganska kryddig). Tillsätt majs för en söt syrlighet, eller rör i hominy majs för en unik konsistens och smak.

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Huvudingredienserna i denna rätt är bönor och majs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 burkar (425 g styck) kidneybönor – röda, svarta, pinto eller andra efter smak (avrunna, skölj inte)
1 burk (425 g) vit hominy majs, avrunnen men inte sköljd
3 matskedar vegetabilisk olja
3 matskedar tomatpuré
1 chipotlepeppar i adobosås, mosad ordentligt med en gaffel
3 msk. chilipulver
1 tesked torkad oregano
2 burkar (450 g styck) mild färsk salsa (ca 3 1/2 koppar)
1 kopp långkornigt vitt ris
1/4 kopp äppelcidervinäger
Inlämningsalternativtortillachips med inlagda jalapeñoskivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda bönor, svarta bönor, majs, långkornigt ris, jalapeñopeppar, tomatpuré, chipotlepeppar i adobosås, salsasås, chilikrydda, oregano, äppelcidervinäger, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm oljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt tomatpurén och koka i cirka 90 sekunder under ständig omrörning med en värmetålig spatel eller platt träsked, tills pastan mörknar och blir doftande. Tillsätt chipotlepeppar, chilipulver och oregano och koka under omrörning i 1 minut.

Rör i färskt salsa (pico de gallo-sås) och 1,25 koppar vatten. Tillsätt bönorna och majsstärkelsen. Koka upp, sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 25 minuter under omrörning då och då.
Under tiden, koka upp 1,5 koppar vatten i en liten kastrull med lock. Rör i riset, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills vattnet har absorberats. Ta bort från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.

Ta bort chilin från värmen, rör i äppelcidervinägern och låt stå i 1 minut. Fluffa riset med en gaffel, fördela det i 6 skålar och toppa med den vegetabiliska chilin. Servera med inlagda jalapeños och tortillachips, om så önskas. vetetortilla.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept