Toskansk grönsakssoppa med bönor och spenat
Röster: 12
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 skålar soppa, 1,5 koppar styck.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 skålar soppa, 1,5 koppar styck.
Näringsvärde per portion:
Kalorier 145, totalt fett 4 G., mättade fetter G., proteiner 8 G., kolhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 145, totalt fett 4 G., mättade fetter G., proteiner 8 G., kolhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ellie Krieger gör denna rustika soppa med vita bönor (varav hon puréerar en del). Färsk hackad salvia och timjanblad, plus babyspenat och tomater, är också viktiga ingredienser i denna huvudrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (425 g) vita bönor på burk med låg natriumhalt, avrunna och sköljda
- 1 msk olivolja
- 1/2 stor lök, tärnad (ca 1 kopp)
- 2 tärnade morötter (ca 1/2 kopp)
- 2 tärnade selleristjälkar (ca 1/2 kopp)
- 1 zucchini, tärnad (ca 1 1/2 koppar)
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 1 matsked hackade färska timjanblad (eller 1 tesked torkade)
- 2 teskedar hackade färska salviablad (eller 1/2 tesked torkade)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 0,9 l kyckling- eller grönsaksbuljong med låg salthalt
- 1 burk (410 g) tärnade tomater utan salt
- 2 koppar hackade babyspenatblad
- 1/3 kopp riven parmesanost (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, timjan, salvia, spenat, lök, vitlök, selleri, morot, zucchini, tomater, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mosa hälften av bönorna i en liten skål med en potatisstöt eller baksidan av en sked.
Värm oljan i en stor soppgryta på medelhög värme. Tillsätt lök, morot, selleri, zucchini, vitlök, timjan, salvia, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
Tillsätt buljongen och tomaterna med deras saft och koka upp innehållet i kastrullen. Tillsätt de puréerade och hela bönorna och spenatbladen och koka tills spenaten mjuknat, cirka 3 minuter till.
Servera beströdd med parmesanost (valfritt).
Kategorier:
Liknande recept
