Vitlöksdippsås med bönor

Röster: 4

Foto av rätten: Charles Masters

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 msk.

Vitlöksbönsdippsås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (420 g) vita bönor (häll av vätskan i en separat behållare, skölj bönorna)
1 vitlök
2,5 msk extra jungfruolja, plus extra till garnering
Salt och nymalen svartpeppar
6–8 medelstora tomater, skurna i strimlor morötter
2-3 kålrötter, skurna i strimlor
1 tsk rivet citronskal, 1 matsked citronsaft
1 tesked torkad timjan
Pommes frites, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita bönor, kålrot, morot, vitlök, timjan, citronskal, pommes frites

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205 °C. Skär av toppen på vitlöksklyftan, lägg den på folie, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Vira in folien tätt och rosta i 20–30 minuter tills den är mjuk. Låt svalna något och krama sedan ut vitlöksklyftorna ur skalet.
Smörj under tiden en bakplåt med en matsked olivolja. Tillsätt morötterna och kålroten, krydda med salt och peppar och vänd runt så att de täcks. Grädda i 15–20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Blanda bönorna, citronskal och citronsaft, timjan, rostad vitlök och de återstående 1,5 matskedarna olivolja i en mixer tills det är slätt. Salta och peppra efter smak.

Om såsen är för tjock, tillsätt lite av den sparade bönvätskan (eller osaltad grönsaksbuljong). Häll såsen i en skål och ringla över olivolja. Servera med rostade grönsaker och pommes frites.

Författaren till receptet - Eddie Jackson är en amerikansk fotbollsspelare (Alabama Crimson Tide-fotboll)

Kategorier:

recept / Förrätter / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare / Såser / Dippsåser

Liknande recept