Rödbetsburgare med aiolisås (fransk vitlökssås)

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Rödbetsburgare med aiolisås (fransk vitlökssås) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

1 kopp rå skalad och grovhackad rödbeta (1 stor)
4 msk. druvolja
1 medelstor lök, hackad
2 koppar kokt brunt ris, avsvalnat (kan mikrovågsugnas)
1 kopp valnötter
1/2 kopp gula russin
1/2 tsk granulerad vitlök
2 stora ägg
Bibb-salladsblad, till servering

Aioli med citrus och kapris

1/2 kopp majonnäs
2 msk kapris
1 msk. honungs-senap
1 tsk apelsinskal plus 2 matskedar apelsinjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, druvkärneolja, råris, Bostonsallad, valnötter, russin, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt löken, krydda med salt och peppar och stek tills den är gyllenbrun, cirka 10 minuter. Låt svalna.
Lägg brunt ris, rödbetor, valnötter, gula russin, vitlök och avsvalnad lök i en matberedare och mixa cirka 10 gånger tills blandningen liknar nötfärs. Häll över i en skål och tillsätt ägg, 1 tesked salt och en nypa peppar. Mixa för hand tills blandningen är slät och forma sedan till 4 biffar.

Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt de återstående 2 matskedarna olja. Krydda båda sidorna av biffarna med salt och peppar. Lägg försiktigt biffarna i stekpannan och stek på varje sida tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 10 minuter per sida.
Lägg biffarna på 2-3 salladsblad som läggs på ett bröd. Ringla över lite aioli och servera.

Recept vegetariska smörgåsar.

Aiolisås:

Blanda majonnäs, kapris, honungs-senap och apelsinskal och -saft i en skål. Krydda med salt och peppar om det behövs.