Vegetariska kotletter med gurka-yoghurtsås i pitabröd

Röster: 1

Gör så här - Vegetariska kotletter med gurk-yoghurtsås i pitabröd

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Vegetariska kotletter med gurka-yoghurtsås i pitabröd - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vegetariska kotletter:

1/2 kopp quinoa (försköljd)
1 burk (425 g) vita cannellinibönor (avrunna och sköljda)
1/2 kopp frysta majskorn (tinade)
1/2 kopp panko-ströbröd
1 msk hackad färsk koriander
1 tesked grovt salt
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk granulerad vitlök
1/2 tsk malen svartpeppar
Saft av 1/2 citron
1 msk olivolja

För smörgåsar:

4 stora fullkornspitabröder (ca 20 cm i diameter), uppvärmda
Gurka-yoghurtsås (se recept nedan)
Sallad med röda blad
1 köttig nötköttstomat, skivad i cirklar

Gurka-yoghurtsås:

2 tsk sesam-tahinipasta
1/2 kopp tärnad gurka
1/2 kopp mager grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
1/4 tesked socker
1 liten vitlöksklyfta, riven
Några droppar het sås
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pitabröd, quinoa, majs, vita bönor, cannellinibönor, tomater, gurkor, salladsblad, vitlöksgranulat, kummin, sesam, citronsaft, het sås, panko-ströbröd, koriander, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Att göra smörgåsen:

För vegetariska kotletter: Koka upp 2,5 dl vatten i en liten kastrull. Tillsätt quinoan, täck över och sänk värmen till låg. Låt sjuda tills vattnet har absorberats, 15–20 minuter. Lägg över quinoan på en bakplåt och bred ut den jämnt. Låt svalna helt.

I en matberedare, mixa en halv burk bönor. I en stor skål, blanda 0,6 dl kokt chia (spara resten till en annan gång), bönpurén, de återstående bönorna, majs, pankobrödsmulor, koriander, salt, chilipulver, spiskummin, vitlök, peppar och citronsaft. Mixa tills det är slätt. Forma till 8 små biffar, ca 5 cm stora vardera. Ställ in biffarna i kylskåp i 15 minuter för att fastna.

Värm olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek biffarna tills de är gyllenbruna, 5–8 minuter per sida.

För att montera smörgåsar: Lägg 2 biffar i varje pitabröd, toppa med en portion gurka-yoghurtsås, några salladsblad och nötköttstomat.

Göra gurka-yoghurtsås:

I en liten skål, blanda gurkor, yoghurt, citronsaft, sesampasta, socker och vitlök. Krydda med stark sås, salt och peppar.