Vegetarisk miniburgare i pitabröd

Röster: 8

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 340, totalt fett 1 G., mättade fetter G., proteiner 15 G., kolhydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

"Jag älskar att laga den här hamburgaren på köttfria måndagar. Jag erkänner att jag är en riktig köttätare, men jag tar en paus en gång i veckan och äter en helt vegetarisk middag."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vegetariska kotletter

0,5 koppar tvättad quinoa
430 g cannellinibönor på burk (avrunna och sköljda)
0,5 koppar tinade frysta majskorn
0,5 msk. ströbröd
1 msk hackad färsk koriander (koriander)
0,5 tsk chilikrydda
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk granulerad vitlök
Saft av 0,5 citron
1 msk olivolja

Yoghurtsås

0,5 dl tärnad gurka
0,5 kopp naturell yoghurt
1 msk färskpressad citronsaft
2 tsk tahini (sesampasta)
1/4 tesked socker
1 liten vitlöksklyfta, riven
Het sås efter smak

För att montera smörgåsen:

2 stora, uppvärmda och delade på mitten fullkornspitabröd
Röd sallad och skivade tomater till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pitabröd, cannellinibönor, quinoa, majs, sallad, gurkor, tomater, ströbröd, chilikrydda, kummin, sesam, het sås, citronsaft, vitlöksgranulat, yoghurt, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered blandningen för vegetariska kotletter: Koka upp 1 kopp vatten i en liten kastrull.

Tillsätt quinoan, täck över och sänk värmen till låg. Koka tills vattnet har absorberats, 15–20 minuter. Bred ut quinoan på en bakplåt. Låt svalna helt.
Under tiden, purera hälften av bönorna i en matberedare.

I en stor skål, blanda 1/4 kopp kokt quinoa (spara resten till nästa gång), bönpuré, resterande hela bönor, majs, ströbröd, koriander, chilipulver, spiskummin, vitlöksgranulat, 1/2 tsk salt och peppar samt citronsaft. Blanda väl.

Forma blandningen till 8 små biffar; lägg på en tallrik och kyl i 15 minuter för att stelna.

Under tiden, förbered yoghurtsåsen: Blanda gurka, yoghurt, citronsaft, tahini, socker och vitlök i en liten skål. Krydda med stark sås, salt och peppar. Ställ åt sidan.
Gör vegetariska hamburgare: Värm olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Lägg biffarna i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, 5–8 minuter per sida.

Montera smörgåsarna: Lägg två biffar, lite sallad, tomatskivor och yoghurtsås på varje pitabrödshalva. Servera medan du tränar på crosstrainern.

Nästa gång, gör en annan version av detta pitabröd.