Aioli med tapenad
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 184, totalt fett 20 G., mättade fetter 3 G., proteiner 1 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, socker 0 G.
Kalorier 184, totalt fett 20 G., mättade fetter 3 G., proteiner 1 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, socker 0 G.
Söt rostad vitlök, svarta och gröna oliver och doftande rosmarin ger denna aioli en mängd olika smaker, förstärkta av en klick ansjovispasta. Mixa alla ingredienser på hög hastighet tills de är släta och krämiga, och servera som aptitretare med pommes frites, kex eller färska grönsaker att doppa i.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 vitlök
- Rapsolja (canola), att ringla över
- 1 stort ägg + 1 äggula
- 1 msk citronsaft (en halv citron)
- 1 tesked Dijonsenap
- 1 kopp olivolja
- 1/4 kopp urkärnade Castelvetranooliver, plus extra till servering
- 1/4 kopp urkärnade Kalamataoliver, plus extra till servering
- 1 msk kapris + extra till servering
- 1 msk hackad färsk rosmarin + extra till servering
- 1 tesked ansjovispasta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kalamataoliver, vitlök, aiolisås, Ansjovis, kapris, rosmarin, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- Bakad vitlök:
Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Skär bort den översta tredjedelen av vitlöken så att vitlöksklyftorna syns. Ringla över rapsolja och krydda med salt. Vira in i folie och grädda tills vitlöksklyftorna är mjuka och gyllenbruna, cirka 40 minuter. - Lägg ägget, äggulan, 1 matsked krossad rostad vitlök (4-5 klyftor), citronsaft, senap och en nypa salt i en mixer. Mixa tills det bildas en pasta. Utan att stoppa mixern, tillsätt olivoljan i en långsam, jämn stråle för att skapa en tjock aiolisås.
- Tillsätt Castelvetrano- och Kalamataoliver, kapris, rosmarin och ansjovispasta. Mixa igen på hög hastighet tills det är slätt. Salta efter smak. Häll över i en tätt försluten behållare och förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
- Garnera aiolin med skivade oliver, kapris och rosmarin före servering.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
