Italienska nötköttsmörgåsar med giardiniera-aioli

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 28 portioner
Kalorier 350, totalt fett 20 G., mättade fetter 6 G., proteiner 18 G., kolhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 51 mg, natrium 351 mg, socker 3 G.

Saftig, smakrik nötkött tillagad i en långkokare med en bukett torkade italienska örter, serverad på mjuka franska bullar och toppad med hemlagad vitlöksaioli och giardiniera. Förvara eventuell överbliven italiensk krydda i en tätt försluten burk och använd den i vilken rätt du vill ge en touch av medelhavskänsla.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nötkött

1,8 kg benfri nöthals, delad i 4 bitar
2 röda, orangea eller gula paprikor, urkärnade och tunt skivade
1 liten lök, halverad och tunt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (425 g) tärnade tomater med basilika och oregano
2 tsk italiensk krydda
0,5 tsk hela fänkålsfrön

Aioli

1 stort ägg
2 vitlöksklyftor, finriven
1 tesked Dijonsenap
0,5 koppar extra jungfruolivolja
0,5 koppar vegetabilisk olja
En burk (450 g) giardiniera, avrunnen
Fyra franska baguetter, 30–35 cm långa, delade på mitten på längden, sedan på mitten på tvären och rosta

Italiensk kryddning

3 matskedar torkad basilika
3 matskedar torkad mejram
3 msk torkad oregano
3 msk torkad persilja
1 msk granulerad vitlök
1 tesked torkad rosmarin
1 tesked torkad timjan
1/4 tsk rödpepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, söt paprika, Italienska kryddor, smörgåsbullar, trädgårdsträdgård, basilika, mejram, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Nötkött:

Blanda nötköttet, paprika, lök, vitlök, tomater, italiensk krydda, fänkålsfrön, 2,5 teskedar salt och en nypa peppar i en långkokare. Koka på låg värme i 8 timmar. Använd en slev för att skumma bort överflödigt fett från ytan och strimla sedan nötköttet med två gafflar. Krydda med salt och peppar.
Aioli:

Lägg ägg, vitlök och senap i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt olivolja och vegetabilisk olja i en mycket långsam, jämn stråle utan att stoppa matberedaren tills allt är blandat. Tillsätt giardinieran i matberedaren och mixa. Krydda med salt och peppar efter smak.

Bred ut cirka 2 matskedar aioli på brödskivorna och gör sedan nötköttsmörgåsarna. Servera omedelbart.

Italiensk kryddning:
Utbyte: 11 msk.

Blanda basilika, mejram, oregano, persilja, vitlök, rosmarin, timjan och rödpepparflingor i en liten skål. Förvara i en burk med tätt lock.