Italienska hamburgare med bakade tomater och karamelliserad lök

Röster: 1

Så här gör du - Italienska hamburgare med rostade tomater och karamelliserad lök

Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 4 hamburgare

Varje del av denna flerskiktade burgare är en komplett måltid, fylld med smaker och aromer från italiensk mat. Rostade bullar är smörjade med en läcker vitlöksaioli med soltorkade tomater, toppade med en saftig friterad biff toppad med smält provoloneost, följt av ett lager söta rostade tomater med basilika och oregano, och avslutade med läcker karamelliserad lök och färsk ruccola. För att göra biffarna blandas nötfärs med rå italiensk korv, som är rik på medelhavskryddor och ger hela burgaren smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

450 g nötfärsbog
1 rå mild italiensk korv, höljet borttaget
4 skivor provoloneost
4 brioche- eller hamburgerbröd, delade på mitten horisontellt
Rucola, till servering
Vegetabilisk olja för att smörja grillen

Aiolisås med soltorkade tomater

0,5 dl majonnäs
2 msk soltorkade tomater, konserverade i olja, avrunna och finhackade
2 vitlöksklyftor, grovhackade
1 msk grovhackad färsk persilja och/eller basilika

Bakade tomater

4 plommontomater, halverade
2 matskedar extra jungfruolja
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk torkad oregano

Karamelliserad lök

60 g osaltat smör
3 stora lökar, tunt skivade
En nypa socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, briochebröd, lök, aiolisås, provoloneost, soltorkade tomater, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered aiolinI en matberedare eller mixer, blanda majonnäs, soltorkade tomater, vitlök, färska örter och 1/4 tsk salt och svartpeppar. Mixa tills det är slätt. Häll över i en skål och kyl tills det är dags att använda.
Baka tomaternaVärm ugnen till 220 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Torka tomaterna torra med hushållspapper och lägg dem på den förberedda bakplåten. Ringla över olivolja och strö över torkad basilika, oregano och 1/2 tsk vardera salt och svartpeppar. Grädda tills tomaterna börjar bli bruna, cirka 30 minuter.

Gör karamelliserad lökSmält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och sockret och rör om så att det täcks. Täck över och fräs under omrörning tills löken är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Öka värmen till medelhög och stek under omrörning tills löken är gyllenbrun, ytterligare 15–20 minuter; krydda med salt och peppar. Ta bort från värmen.
Förbered kotletternaVärm grillen till medelhög värme och pensla gallren med matolja. Lägg nötfärsen och korven i en stor skål och blanda med händerna. Forma till fyra 2 cm tjocka biffar; krydda med salt och svartpeppar. Stek tills kanterna börjar bli bruna, 3 till 5 minuter.
Vänd sedan och lägg en skiva ost på varje biff. Täck över och tillaga tills osten har smält och biffarna är genomstekta, ytterligare 3–4 minuter för medium-rare.
Rosta bröden lätt på grillen. Bred aioli på den övre och nedre halvan av varje bröd. Toppa varje burgare med en biff, rostade tomater, karamelliserad lök och ruccola.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Recept i trädgården / Grill, barbecue / Grillat kött / Grillade mjölprodukter / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / Italiensk mat

Liknande recept