Musslor med aioli

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 250, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 7 G., kolhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 288 mg, socker 1 G.

Denna eleganta men enkla aptitretare kan förberedas i förväg: pochera musslorna i vitt vin, blanda aiolin och förvara i kylskåp tills de ska monteras precis innan servering. Skeda bara lite aioli i varje mussla och strö över gräslök. Vitlöksmajonnäs kan användas istället för aioli.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl färdig aiolisås eller vitlöksmajonnäs
2 tsk rivet citronskal
2 koppar torrt vitt vin
24 musslor, tvättade med en borste
Hackad färsk gräslök, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: musslor, aiolisås, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Låt vinet sjuda i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt musslorna, täck över och sänk värmen till medelhög. Låt koka tills musslorna öppnar sig, cirka 4 minuter (ta upp eventuella oöppnade musslor ur kastrullen).
Häll musslorna i en skål med hjälp av en hålslev. Låt dem svalna, täck sedan över och kyl tills de är helt kalla.