Grillat lamm med ben med smör och tapenade
Röster: 2
Tid: 1 timme och 31 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
En touch av torkade provensalska örter förvandlar grillat lamm till en fantastisk medelhavsrätt, och effekten förstärks ytterligare av en touch av smör blandat med fransk tapenadesås. Naturliga lammkotletter med ben används för grillning. Skär bort benen från båda ändar, så ser rätten elegant ut. För att göra tapenaden vispas smör med oliver, ansjovis och kryddor. Lägg en bit av detta på det doftande, varma köttet, så blir det ännu saftigare och mer utsökt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fårkött
- 8 lammkotletter med ben, ändarna putsade
- Olivolja eller rapsolja
- 1 msk. Provençalska örter
- Smör med tapenad, recept nedan
- Färska oreganoblad, hackade till servering (valfritt)
Smör med tapenad
- 165 g osaltat smör, lätt mjukt
- 4 ansjovisfiléer
- 3 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1 tesked hackad citronskal
- En nypa röda pepparflingor
- 1 kopp urkärnade oliver, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fårkött, Provençalska örter, oregano, smör, Ansjovis, vitlök, citronskal, röda pepparflingor, oliv
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm grillen till hög effekt.
- Pensla biffarna med ben med olivolja och strö salt, svartpeppar och provencalska örter på båda sidorna, tryck ner dem i köttet. Grilla i 2–3 minuter per sida eller tills de är krispiga och medium-rare. Servera 2 biffar per portion med lite smör och tapenade. Strö över färsk oregano om så önskas.
Smör med tapenad:
Lägg smör, ansjovis, vitlök, skal och röda chiliflingor i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt oliver, salt och svartpeppar och mixa tills det är slätt. Häll blandningen i en skål, täck med plastfolie och kyl i minst 1 timme innan servering. Ta ut smöret och tapenaden ur kylskåpet 10 minuter innan servering för att mjukna något.
Kategorier:
Liknande recept
