Pitabröd med lamm och horiatiki-sallad

Röster: 1

Hur man gör - Lammpita med Horiatiki-sallad

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Mört, utsökt lamm marinerat i olivolja med oregano och grillat, serverat på krispigt grekiskt pitabröd med en grekisk sallad av färska grönsaker och fetaost. En utsökt picknickrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fårkött

700 g lammfilé, rensad från fett
6 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, grovhackade
2 matskedar hackade oreganoblad
4 pitabröd utan en "ficka"

Horiatiki-sallad

1/2 gurka, skivad
2 plommontomater, skivade
1/4 kopp oliver, urkärnade och hackade
110 g fetaost, smulad
2 matskedar citronsaft
1 msk rödvinsvinäger
2 msk hackad dill, plus mer till servering
2 teskedar honung
1/2 kopp olivolja
200 g spenat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fårkött, pitabröd, tomater, gurkor, spenat, fetaost, oliver, vinäger, oregano, dill, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För att marinera lammet, blanda 4 matskedar olivolja, vitlök och oregano i en medelstor ugnsform. Tillsätt lammet och vänd runt så att det täcks. Täck över och marinera i kylskåpet i minst 1 timme och upp till 24 timmar.
Förvärm grillen till hög värme. Hur man använder en grill Läs mer i artikeln.

Ta upp lammet ur marinaden, krydda med salt och peppar på alla sidor. Lägg det på grillen och grilla tills det är gyllenbrunt och lätt brynt, 3-4 minuter. Vänd lammet och fortsätt grilla tills det är medium-rare, ytterligare 2-3 minuter. Lägg det på en skärbräda, täck med folie och låt vila i 5 minuter innan du skär det i 1,25 cm tjocka skivor.
Medan lammet vilar, pensla varje pitabröd på båda sidor med de återstående 2 matskedarna matolja, krydda med salt och peppar. Grilla tills det är gyllenbrunt och lätt krispigt, cirka 30 sekunder per sida.
För att förbereda salladen, vispa ihop citronsaft, vinäger, dill, salt och peppar (efter smak) och honung i en stor skål. Vispa långsamt ner olivoljan tills den är emulgerad. Tillsätt spenat, gurka, tomater, oliver och fetaost i skålen och blanda tills allt är blandat.
Lägg en liten mängd sallad på varje pitabröd och toppa med några skivor lamm.

Recept på horiatiki-sallad på pitabröd - Tapas med grekisk sallad.