Kycklingbröst med röd aiolisås och fänkålssallad
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Kycklingbröst med röd aiolisås och fänkålssallad – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1100 g kycklingfilé utan skinn (4-6 kycklingbröst)
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1/3 kopp olivolja
- 2 fänkålslökar, skalade och delade i fyra delar
- 1 kopp fänkålsblad (från två lökar)
- 2 kvistar färsk timjan
- 4 vitlöksklyftor, skalade
- Grovt salt och nymalen peppar
- 2 stora röda paprikor
- 1/3 kopp majonnäs
- 3 matskedar färskpressad citronsaft
- 1 kopp färska persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, fänkålskolva, fänkålsblad, timjan, vitlök, söt paprika, majonnäs, citronsaft, persilja, aiolisås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kycklingbrösten i en kastrull. Tillsätt buljong, olivolja, fänkål, timjankvistar, vitlök, 1,5 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Tillsätt sedan tillräckligt med kallt vatten för att täcka kycklingen. Ställ kastrullen på medelvärme och låt sjuda i 30 minuter, tills de är möra. Lägg över kycklingbrösten på ett serveringsfat och låt svalna till rumstemperatur.
- Fortsätt att tillaga vitlöken tills den mjuknat, cirka 5 minuter till. Sila buljongen genom en sil och spara 0,6 dl till salladen. Ställ vitlöken åt sidan till såsen.
- Placera paprikorna i en förvärmd ugn på 230 °C (430 °F) och rosta under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter. Lägg paprikorna i en skål, täck med plastfolie och låt dem rosta i 20 minuter. Skala paprikorna, skär av stjälkarna, ta bort kärnorna och tärna fruktköttet.
- Förbered aiolisåsen: I en mixer, blanda tre fjärdedelar av de rostade paprikorna, majonnäsen, den kokta vitlöken och 1 matsked citronsaft. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Förbered salladen: Skiva fänkålslöken i tunna strimlor och lägg dem i en stor skål. Tillsätt resterande rostade paprikor, persilja, 2 matskedar citronsaft och 0,6 dl buljong och rör om. Krydda salladen med salt och peppar.
- Skiva kycklingbrösten, lägg dem på tallrikar, toppa med aioli och servera med fänkålssallad.
Vi erbjuder en till Recept på sallad med stekt kycklingbröst.
Kategorier:
Liknande recept
