Bahamas ris och bönor

Röster: 6

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Bahamanskt ris och bönor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar ris, sköljt i en sil tills vattnet är klart
1 burk (425 g) svartögda bönor (avrunna och sköljda)
4 hackade romatomater
1 burk (225 g) tomatsås
1 msk Worcestershiresås
1 habaneropeppar, sticks i den med en knivspets
1/3 kopp olivolja
6 strimlor bacon, hackad
1 kopp hackad sötlök eller Vidalia-lök
1 grön paprika, urkärnad och hackad
1 stjälk selleri, finhackad
5-6 kvistar färsk timjan (bladen plockade)
Salt och malen svartpeppar
2 vitlöksklyftor, pressade eller krossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bacon, lök, söt paprika, selleri, vitlök, plommontomater, tomatsås, Worcestershiresås, chilipeppar, timjan, svartögda bönor, ris

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull eller kastrull på medelhög värme, blanda smör, bacon, lök, paprika, selleri, timjanblad, en nypa salt och några nyp peppar. Stek under omrörning tills baconet är krispigt och löken mjuk och doftande, cirka 10 minuter.
Tillsätt vitlök och ris och koka riset i cirka 10 minuter till, tills det har en nötig, popcornliknande arom.

Tillsätt bönor, tomater, tomatsås, worcestershiresås, habanero och 7,5 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock.

Koka tills riset har absorberat vätskan, 35–40 minuter. Undvik att lyfta på locket de första 30 minuterna, eftersom ångan hjälper till att koka riset. Servera varmt.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / karibisk mat / Sunny Anderson

Liknande recept