Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6–8

Detta underbara flatbröd i medelhavsstil kan serveras som en utsökt aptitretare till huvudrätter, eller skäras i rutor och serveras som förrätt med vin. Bakad av jästdeg, är den mjuk med en härlig gyllenbrun skorpa och toppad med ett tjockt lager smält ost, spenat och salladslök. Söt paprika kompletterar toppingens grönsakssmak perfekt. Strö över grovt havssalt och njut.

Ingredienser:

• 2 teskedar socker
• 1 paket (7 g) aktiv torrjäst
• 1,5 msk extra jungfruolivolja + extra till smörjning
• 2 och 1/4 koppar premiummjöl, plus extra för arbete
• 3/4 tsk fint salt
• 2 koppar riven Gouda eller Fontina (ca 170 g)
• 1 grön paprika, tunt skivad
• 4 salladslökar, tunt skivade, vita delar separerade från gröna delar
• 1,5 koppar löst packad babyspenat
• En nypa havssalt eller grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, Goudaost, Fontina-ost, söt paprika, gröna lökar, spenat

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda 2,5 dl varmt vatten (40°C), socker och jäst. Låt stå tills det skummar, cirka 5 minuter. Tillsätt 1 matsked olivolja, mjöl och fint salt; knåda till en klibbig deg. Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda tills den är slät, cirka 10 minuter, pudra med mjöl efter behov.
Steg 2
• Smörj en stor skål med olivolja; lägg degen i den, täck löst med plastfolie och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 1/2 timme.
Steg 3
• Smörj en bakplåt med kant med olivolja. Bred ut degen på plåten. Täck med en handduk och låt den vila i 30 minuter tills den har fördubblats i storlek.
Steg 4
• Värm ugnen till 240 °C och strö över ost, paprika och salladslök. Grädda tills degen är gyllenbrun, 15–18 minuter. Blanda spenaten och salladslöken med resterande ½ matsked olivolja och havssalt. Bred ut på tortillabrödet; grädda i ytterligare 2 minuter.

Röster: 1