Mexikansk chili med nötkött och bönor

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 453, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 46 G., kolhydrater 32 G., fiber 12 G., kolesterol 107 mg, natrium 1122 mg, socker 5 G.

Detta Tex-Mex chili con carne-recept (eller helt enkelt chili) är smaksatt med den utsökta smaken av mexikansk molesås, med kryddiga, syrliga och chokladiga toner – ett par matskedar kakaopulver och en nypa kanel gör susen. Denna chili är gjord på svarta bönor och serveras med färska grönsaker: avokado, rödkål och koriander. Pressa över limesaft och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 mogna tomater (ca 900 g)
4 oskalade vitlöksklyftor
2 poblano-paprikor
1 lök, skuren i 4 bitar
1 serranopeppar
3 matskedar vegetabilisk olja
1 bit nöthals som väger 1,3 kg, skuren i 1 cm stora bitar.
3 matskedar chilipulver
2 msk malen spiskummin
2 msk mjöl
1,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk malen chipotlepeppar
1/4 tsk malen kanel
1 flaska (0,33 l) öl, helst mexikansk lager
2 burkar svarta bönor, sköljda, 425 g styck
2 matskedar kakaopulver
Tärnad avokado, strimlad rödkål, korianderblad, cotijaost och limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, svarta bönor, Cotija-ost, Avokado, tomater, serranopeppar, poblanopeppar, oregano, kummin, kanel, ljust öl, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Lägg tomaterna, vitlöken, poblanoen, löken och serranopepparn på en bakplåt med kant. Grilla under vändning tills de är brända på alla sidor, cirka 3 minuter för vitlöken och 10 minuter för de andra grönsakerna. Låt svalna något, kärna sedan ur tomaterna, ta bort stjälkarna från paprikorna och skala vitlöken. Häll alla rostade grönsaker i en mixer och mixa tills en klumpig sås bildas.
Värm matolja i en stor kittel eller kastrull på hög värme. Krydda köttet med salt och svartpeppar, tillsätt nötköttet i omgångar och stek tills det är brynt på alla sidor, cirka 3 minuter per omgång. Lägg över det brynta köttet på en stor tallrik.

Tillsätt chilipulver, spiskummin, mjöl, oregano, chipotlepeppar och kanel i stekpannan och rör om till en pasta. Tillsätt öl och 5 dl vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med eventuell saft, tomat- och pepparblandningen och 2 teskedar salt. Koka upp, sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt bönorna, låt sjuda igen och koka utan lock under omrörning då och då tills köttet är mört och såsen har tjocknat, cirka 1,5 timmar till.
Tillsätt kakaopulver och krydda med salt och peppar efter smak. Servera med tärnad avokado, strimlad rödkål, korianderblad, Cotija-ost och limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grilla i ugnen / Blandare / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept