Chili med nötkött och bönor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna smakrika chili är gjord på mör ribeye-biff, bönor, majs och en bukett kryddor. Men den verkligt pikanta smaken kommer från fyra typer av färska paprikor, allt från söta till starka: bell, poblano, Anaheim och serrano. Ju starkare paprikan är, desto finare bör den hackas för att säkerställa jämn värmefördelning i hela chilin. Servera med gräddfil för en mildare smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chile

2 matskedar vegetabilisk olja
700 g benfri ribeye-biff, rensa överflödigt fett och skär köttet i 1 cm stora bitar.
1 kopp finhackad gul lök
1 kopp finhackad poblanopeppar, urkärnad
3/4 kopp röd paprika, urkärnad och finhackad
1/2 kopp urkärnad Anaheimpeppar, finhackad
1 matsked krossad serranopeppar med frön
1 msk finhackad vitlök
2 tsk chilipulver
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk malen spiskummin
1/4 tsk cayennepeppar
1 msk tomatpuré
1 flaska (0,33 l) lättöl
1 msk purerade chipotlepeppar i adobosås
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
2 x 14 oz burkar pintobönor, sköljda
1 burk (425 g) kidneybönor, sköljda
1 kopp frysta majskorn

Pålägg

Gräddfil eller grekisk yoghurt
Riven cheddarost
Tunt skivade gröna lökar
Korianderblad
Tortillachips

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomater, pintobönor, Kidneybönor, majs, söt paprika, koriander, kummin, poblanopeppar, cheddarost, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en medelstor ugnsskål på medelhög värme. När köttet är varmt, lägg i det och stek tills det är brynt på alla sidor, 4-5 minuter. Lägg över på en bakplåt och sänk värmen till medelhög.
Tillsätt lök, poblano, paprika, Anaheim-, Serrano- och vitlök i grytan och koka tills de mjuknat, 5 minuter. Tillsätt chilipulver, koriander, spiskummin, cayennepeppar och 1 tsk salt; koka i ytterligare 2–3 minuter för att rosta kryddorna. Tillsätt sedan tomatpurén; koka under omrörning i 2 minuter för att rosta och blanda tomatpurén med grönsakerna.

Tillsätt ölet och rör om, skrapa upp eventuella brynta bitar. Koka upp och koka tills vätskan har reducerats till hälften, 5 minuter. Tillsätt chipotlepuré, tomater, hela bönor, majs och ribeye.
Koka upp chilin och låt sjuda, delvis täckt, i 30 minuter, tills den tjocknat och köttet är mycket mört. Krydda med salt efter smak. Servera med valfri topping.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grönsaker och svampar / Tjocka soppor och grytor / / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept