Crostini med mört nötkött och grön salsa
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 374, totalt fett 25 G., mättade fetter 6 G., proteiner 16 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 297 mg, socker 3 G.
Kalorier 374, totalt fett 25 G., mättade fetter 6 G., proteiner 16 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 297 mg, socker 3 G.
Gör dessa crostini av oxfilé till en festlig aptitretare. Rostade baguetteskivor serveras med filé mignon och en färsk salsa verde gjord på fyra örter – persilja, koriander, salladslök och dragon. Denna blandning av smaker kompletterar det möra köttet perfekt.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 baguette, skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
- 8 msk extra jungfruolivolja + extra att ringla över
- 0,5 dl färsk bladpersilja
- 1/4 kopp färska korianderblad
- 2 msk hackad färsk gräslök
- 2 matskedar färska dragonblad
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 stor schalottenlök, tunt skivad
- 1 vitlöksklyfta
- 450 g oxfilé, skuren i 2,5 cm stora medaljonger.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, baguette, vinäger, rostat bröd, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Lägg baguetteskivorna på en bakplåt, ringla lätt olivolja över och strö över salt och svartpeppar. Rosta i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 5 minuter.
- Under tiden, lägg persilja, koriander, gräslök, dragon, vinäger, schalottenlök och vitlök i en matberedare och mixa tills de är finhackade. Sänk matberedarens hastighet och häll i 6 matskedar olivolja. Mixa tills en tjock sås bildas. Smaka av med salt och peppar.
- I en stor stekpanna (helst gjutjärn), värm de återstående 2 matskedarna olivolja på medelhög värme tills den skimrar.
- Lägg några nötmedaljonger i stekpannan, krydda med salt och svartpeppar och stek tills de är mörkgyllenbruna och medium-rare, cirka 3 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5-10 minuter. Skär nötfärsen tvärs över fibrerna.
- Toppa varje baguetteskiva med en skiva nötkött och en sked salsa verde.
Kategorier:
Liknande recept
