Cobbsallad - Klassisk

Röster: 11

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Den traditionella amerikanska Cobb-salladen uppfanns i början av förra seklet av Robert Cobb, ägare till restaurangen Hollywood Brown Derby. Enligt en version hade Cobb inte ätit någonting förrän sent på kvällen, och när han kom in i restaurangköket staplade han snabbt allt han kunde hitta i kylskåpet på sin tallrik: en bit kyckling, ett ägg, en tomat, avokado, sallad, lök, blåmögelost och stekt bacon. Han ringlade allt med fransk dressing. Dessa ingredienser ingår fortfarande i den berömda salladen än idag, vilket gör den så mättande att den kan serveras som huvudrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 tjocka skivor bacon (fläskmage), hackad
4 stora ägg
2 kycklingbröst, 200 g styck, benfria och skinnfria
Skal (i breda strimlor) och saft från en citron
2 lagerblad
2 kvistar timjan
1 msk svartpepparkorn
1/4 kopp äppelcidervinäger
1/2 schalottenlök, finhackad (ca 2 matskedar)
1 msk senap
1/4 kopp olivolja
2 avokados
2 mogna tomater, skurna i bitar
1 stort huvud Bostonsallat, i bitar
2 huvuden romansallad, skurna i bitar
120 g smulad blåmögelost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, bacon, ägg, tomater, Avokado, ädelost, Bostonsallad, lagerblad, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, 15 till 20 minuter. Lägg sedan över det på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
Under tiden, lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten till ett djup av 2,5 cm. Koka upp på medelhög värme, täck över och ta bort från värmen. Låt äggen ligga i det varma vattnet i 10 till 12 minuter. Häll sedan av vattnet och skölj äggen under kallt rinnande vatten för att svalna. Skala, hacka och krydda med salt efter smak.

Lägg kycklingen, citronskal och citronsaft, lagerblad, timjan, pepparkorn och en stor nypa salt i en medelstor kastrull. Tillsätt kallt vatten till en nivå 1,5 cm ovanför kycklingen. Låt sjuda på medelvärme och koka i 7 minuter. Stick in en termometer i den tjockaste delen av kycklingen; temperaturen ska visa 71 °C. Lägg kycklingbrösten på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Under tiden förbereder du dressingen.I en serveringsskål, vispa ihop vinäger, schalottenlök, senap och 0,5 tsk salt. Vispa långsamt ner olivoljan under omrörning tills dressingen emulgerar. Krydda med peppar. Tärna kycklingen och blanda med 1 matsked av dressingen i en separat skål.
Dela avokadon i halvor, ta bort kärnan och tärna den. Krydda tomaterna med salt. Lägg salladsbladen i en serveringsskål över dressingen. Varva bacon, ägg, kyckling, avokado, tomater och blåmögelost ovanpå. Blanda alla ingredienser och krydda med salt och peppar före servering.

Kategorier:

recept / Sallader / Sallader med kött / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept