Grillad majs- och bönsallad

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12-14

Denna grillade majssallad med konserverade bönor, kikärter och färska, saftiga grönsaker är otroligt mättande och utstrålar sommarkänsla med sitt utseende, sin smak och sin arom. Kombinera majsen med bönor, söt och stark paprika, lök och koriander, och ringla över en läcker dressing gjord på limejuice, olivolja, stark sås och kryddor. Den passar harmoniskt ihop med de andra ingredienserna och ger salladen en mexikansk smak. Servera den som förrätt eller som tillbehör till grillat kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

4 färska eller frysta majskolvar, skalet borttaget
1 burk (425 g) svarta bönor, avrunna och sköljda
1 burk (425 g) konserverade kikärter, avrunna och sköljda
1 kopp hackade korianderblad
1 grön paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
En halv rödlök, hackad
En halv jalapeño- eller serranopeppar, urkärnad och finhackad
1 tesked grovt salt

Tankning

0,5 dl färskpressad limejuice (från cirka 2 stora eller 4 små limefrukter)
1 msk socker
2 teskedar grovt salt
1 tesked rödvinsvinäger
1 tsk malen spiskummin
En nypa chilipulver
2 vitlöksklyftor, pressade
1/4 kopp olivolja
Het sås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, svarta bönor, kikärter, koriander, söt paprika, rödlök, jalapeñopeppar, serranopeppar, limejuice, socker, vinäger, kummin, chilikrydda, vitlök, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Sallad: Värm grillen till hög värme i 5 minuter. Sänk sedan värmen till medelvärme och grilla majsen, täckt över och vänd då och då, tills den är brynt, cirka 12 minuter. Ta bort från grillen och låt majsen svalna något.
Skär av majskornen med en vass kniv och lägg dem i en mycket stor, djup skål. (Håll majskolven i den smala änden, lägg den andra änden på skålen och skär nedåt för att fånga upp eventuella kärnor som faller.) Tillsätt svarta bönor, kikärter, koriander, grön och röd paprika, lök, chilipeppar, salt och svartpeppar efter smak i skålen och blanda.

Tankning: I en liten skål, blanda limejuice, socker, salt, vinäger, spiskummin, chilipulver, vitlök och olivolja. Tillsätt stark sås efter smak.
Häll dressingen över salladen och blanda noggrant. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter, blanda igen och servera. Salladen kan förberedas en dag i förväg, täckas över och förvaras i kylskåp. Låt salladen bli rumstemperatur innan servering.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Sallader / Varma sallader / Grönsakssallader / Sallader med bönor

Liknande recept