Guacamole med rostad majs och majschips

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 278, totalt fett 19 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 28 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 473 mg, socker 7 G.

Guacamole med grillad majs kan serveras som förrätt på en grillfest medan köttet tillagas. Grilla majsen tills den har svartnat, vilket ger smaken en fyllig, rökig antydan – precis rätt för att ge guacamole en doft av sommar. Lägg kärnorna i en gaffelmosad avokado tillsammans med hackad rödlök och chilipeppar och servera med färgglada majschips. Receptet innehåller detaljerade instruktioner om hur man grillar perfekt majs och hur man skär kärnorna korrekt från kolven.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Guacamole

4 grillade majskolvar, recept nedan
4 msk rapsolja (canola)
3 mogna avokados, skalade och tärnade
1 serranopeppar, finhackad
1 liten rödlök, finhackad
Saft av 1 lime
1/4 kopp hackade korianderblad
Blå, gula och vita majschips, på sidan

Perfekt grillad majs

4 majskolvar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, Avokado, serranopeppar, limejuice, majschips, guacamolesås, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till hög värme.
Ta bort skalen från den rostade majsen och släng den. Pensla majskolvarna med 2 matskedar rapsolja och krydda med salt och peppar. Grilla kolvarna tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 5 minuter. Skär bort kärnorna från kolvarna.

Lägg avokadon i en medelstor skål och mosa den lätt med en gaffel. Tillsätt majs, serranopeppar, lök, limejuice, resterande 2 matskedar olja, koriander, salt och svartpeppar och blanda försiktigt för att fördela ingredienserna jämnt.
Servera dippen med majschips eller varma vetetortillas.

Perfekt grillad majs

Böj majsskalen bakåt. Ta bort håren från varje ax. Sätt tillbaka axen i skalen och knyt ihop med hushållssnöre. Lägg axen i en stor skål med kallt vatten med 1 matsked salt i 10 minuter.

Förvärm grillen till medelhög värme.

Ta upp majskolven ur vattnet och skaka den torr. Lägg majskolvarna på grillen, stäng grillen och grilla i 15–20 minuter, vänd dem var 5:e minut, eller tills kärnorna är mjuka när man sticks i dem med en kniv. Ta bort skalen och ät majskolven direkt från kolven, eller skär av kärnorna.
Hur man skär majskorn från kolven

För att skära kärnor från majskolvar av rå eller kokt majs, ställ majskolven upprätt på sin breda ände i en stor kastrull och håll spetsen med fingrarna. Använd en vass kniv för att skära av kärnorna från majskolven utan att skära i den. Dra den trubbiga sidan av kniven över majskolven för att pressa ut eventuell kvarvarande majs och vätska.