Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Detta enkla recept på nötkött till jul är ett måste för alla som inte har tid att laga mat men ändå drömmer om att glädja sina gäster med en kunglig middag. Köttet blir otroligt saftigt och mört, med en vacker, smakrik skorpa. Hemligheten är enkel: rosta oxfilén på en bakplåt med galler, först på högsta temperatur (så att du inte behöver steka den i en panna), sedan på medeltemperatur tills den är klar. Servera med en enkel sås av rostade paprikor och oliver.

Ingredienser:

• 2 bitar oxfilé som väger 1–1,2 kg styck (mittendelen)
• Extra jungfruolja till att pensla köttet, plus 3 matskedar smör till såsen
• Biffkrydda
• 5 hela rostade paprikor, grovhackade, väl avrunna
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• En näve persilja
• 1 kopp urkärnade svarta oliver av god kvalitet, till exempel Kalamata, väl avrunna
• Salt och peppar
• Brödskivor med skorpa

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, söt paprika, persilja, oliver, krydda för grillat kött, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 260°C.
Steg 2
• Pensla köttet generöst med olivolja och strö över stekkrydda. Lägg köttet på ett galler eller i en ugnssäker form. Om du steker på en plåt utan galler, tillsätt lite vatten.
Steg 3
• Grädda köttet i 10 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 175 °C och grädda i ytterligare 30 minuter. Öppna inte ugnsluckan under de första 10 minuterna. Ta ut köttet ur ugnen och låt det vila i 10 minuter innan servering.
Steg 4
• Lägg de rostade paprikorna i en matberedare och tillsätt vitlök, persilja, oliver, salt och peppar. Sätt på matberedaren och häll i cirka 3 matskedar olivolja.
Steg 5
• Skiva köttet tunt tvärs över fibrerna och servera med bröd och sås.

Röster: 1