Ris med kyckling, morötter och ingefära

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 485, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 3 G., kolhydrater 44 G., fiber 3 G., kolesterol 80 mg, natrium 1022 mg, socker - G.

Gör en snabb pilaff med en oväntad nötig smak från mandlar och kanel för att förstärka morötternas naturliga sötma. Det här receptet använder basmatiris och grillad kyckling, vilket innebär att du inte behöver spendera timmar vid spisen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk basmatiris
1 kanelstång
4 cm ingefärsrot, skalad och grovhackad
1,5 tsk malen koriander
3 matskedar vegetabilisk olja
1 liten rödlök, tunt skivad
2 medelstora morötter, tunt skivade
3 koppar strimlad grillad kyckling
0,5 dl grovhackad färsk mynta och/eller koriander
1 kopp vanlig helmjölksyoghurt
1/4 kopp flingad mandel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: basmatiris, kanel, ingefärarot, koriander, rödlök, morot, grillad kyckling, mynta, koriander, yoghurt, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Lägg riset, kanelen, ½ tsk salt och svartpeppar efter smak i en kastrull och fyll på med vatten till 2,5 cm djup. Täck över och koka upp på hög värme, ta sedan bort locket och koka tills riset är mört, cirka 8 minuter. Häll av vattnet; lägg kanelstången åt sidan.
Blanda ingefära, koriander, 1 matsked salt, 1/2 tsk svartpeppar och 1 matsked vatten i en matberedare. Värm matoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt ingefära- och morotsblandningen och stek i 2 minuter, tillsätt lite vatten om blandningen bränns vid. Tillsätt 1/3 kopp vatten, kycklingen, örterna och yoghurten och värm igenom. Krydda med salt efter smak.

Bred riset och den sparade kanelstången över kycklingblandningen och strö över mandlar. Grädda tills riset är genomkokt och mandlarna är lätt rostade, 8–12 minuter.

Kategorier: