Funchoza-skål med kyckling i jordnötsdressing

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 440, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 64 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 978 mg, socker 6 G.

Cellofannudelsallader är det snabbaste sättet att unna sig något gott om man plötsligt blir sugen på en asiatisk rätt. Dessa nudlar tillagas snabbt och kompletteras vanligtvis med de grönsaker man har i kylskåpet: morötter, paprika, gurka och färska örter. Strimlad grillad kyckling är perfekt för proteinkomponenten. Den viktigaste ingrediensen i denna rätt är den asiatiska dressingen. Gör den med kryddat jordnötssmör och blanda det med cellofannudlarna. Servera salladen i en skål (eller Buddha-skål) och arrangera försiktigt resterande ingredienser ovanpå nudlarna. Rör om precis innan du äter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170–220 g glasnudlar
1/4 kopp krämigt jordnötssmör
2 matskedar fisksås
Saft av 2 limefrukter
5 cm färsk ingefära, skalad och tunt skivad
2 msk. grillad kyckling, skuren i bitar (utan skinn)
En halv gurka, tunt skivad
2 medelstora morötter, rivna
2 koppar ärtskott, skurna i 5 cm stora bitar
1 röd jalapeño eller Fresno-peppar, tunt skivad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
1 kopp hackad färsk mynta, koriander och/eller basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: funchose nudlar, Jordnötssmör, fisksås, limejuice, ingefärarot, grillad kyckling, gurkor, morot, ärtskott, jalapeñopeppar, Fresno-peppar, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg nudlarna i en stor skål och häll kokande vatten över dem. Låt dem stå i 10 minuter. Häll av vattnet och skölj glasnudlarna under kallt rinnande vatten. Torka skålen torr och lägg tillbaka nudlarna i skålen.
Mixa jordnötssmöret med fisksås, limejuice, ingefära och 1/3 dl vatten i en mixer tills det är slätt. Häll dressingen över glasnudlarna; rör om så att allt täcks helt.