Skål med ris, kyckling och salladslök
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 360, totalt fett 6 G., mättade fetter 1.1 G., proteiner 36 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 645 mg, socker 0 G.
Kalorier 360, totalt fett 6 G., mättade fetter 1.1 G., proteiner 36 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 645 mg, socker 0 G.
Huvudingredienserna i denna hälsosamma och mättande skål är kokt, benfri och skinnfri kycklingfilé och edamame (omogna sojabönor). En rik, asiatiskinspirerad buljong gjord på stjälkar från shiitakesvamp, salladslök och generösa mängder vitlök, ingefära och basilika ger en stark asiatisk smak. Ringla den färdiga skålen med limejuice för en ännu fylligare smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 msk vatten
- 2 msk mirin
- 1 msk fisksås
- 1 knippe salladslök (cirka 6 salladslökar)
- 110 g shiitakesvampar, tunt skivade, stjälkarna läggs åt sidan
- 5 cm skalad ingefära, tunt skivad
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 liten knippa basilika + blad till servering
- 1 stor kycklingfilé (ca 350 g)
- 1/2 eller hel röd jalapeño, tunt skivad (ta bort kärnor och hinnor om du föredrar en lättare smak), valfritt
- 1 kopp frysta skalade edamamebönor, tinade
- 90 g (1 kopp) jicama, tunt skivad
- 2 koppar varmt kokt brunt ris
- Limeklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, jalapeñopeppar, edamamebönor, ingefärarot, shiitakesvampar, gröna lökar, fisksås, jicama, råris, kalk, mirin (risvin), basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda buljong, vatten, mirin och fisksås i en stor kastrull. Hacka det mesta av salladslöken (utom en) i 2 cm stora bitar och tillsätt dem i buljongen tillsammans med svampstjälkarna, ingefäran, vitlöken och en bunt basilika. Koka upp på medelvärme och fortsätt sjuda tills buljongen har reducerats med ungefär hälften, cirka 45 minuter. Använd en hålslev för att ta bort eventuella fasta partiklar från buljongen och släng den.
- Tillsätt kycklingen, skivade svamphacka och jalapeño i buljongen; sänk värmen till låg och låt sjuda i 12-14 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Lägg över kycklingen på en skärbräda och skär i 2,5 cm tjocka bitar.
- Ta bort buljongen från värmen och tillsätt edamame, jicama och strimlad kyckling. Krydda med salt efter smak. Lägg 1/2 kopp kokt ris i varje skål och häll en liten mängd soppa över. Skiva de återstående salladslöken diagonalt och strö över dem och basilikablad över varje skål. Servera med limeklyftor om så önskas.
Notera
Jalapeños kan variera i styrka, så justera mängden efter din smak.
Kategorier:
Liknande recept
