Kinesisk kycklingsallad

Röster: 5

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 415, totalt fett 14 G., mättade fetter 1,5 G., proteiner 32 G., kolhydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 66 mg, natrium 930 mg, socker 25 G.

Stjärnan i denna kinesiska sallad är ugnsbakad kycklingfilé, penslad med sojasås och mörk sesamolja. Den skivas och blandas med de andra salladsingredienserna: tunt strimlad kål, morötter, salladslök, vattenkastanjer och konserverade mandariner. Allt detta blandas i en söt och syrlig dressing gjord på risvinäger, ingefära, farinsocker och chilisås för en kryddig kick. Till skillnad från den klassiska kinesiska salladen är detta recept nudelfritt, vilket gör det hälsosammare men lika gott. Strö över skivade mandlar för krispighet och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g kycklingbröst utan skinn och ben
4 matskedar lätt saltad sojasås, uppdelad
2 tsk mörk sesamolja, uppdelad
Ett halvt huvud kinakål, finstrimlat (cirka 6 koppar)
1/4 rödkål, strimlad (ca 2 koppar)
1 stor morot, riven (ca 2 koppar)
3 salladslökar, trimmade och finhackade, inklusive gröna (ca 1/2 kopp)
1 burk (220 g) hackade vattenkastanjer
1 burk (300 g) konserverade mandariner i vatten, avrunna
1/3 msk risvinäger
1 tesked krossad vitlök
1 tesked hackad ingefära
2 msk rapsolja (canola)
2 msk. farinsocker
1,5 tsk vitlökschilisås
1/4 kopp rostade flingor av mandlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, Kinakål (Napa), rödkål, morot, vattennöt, mandariner, risvinäger, brunt socker, ingefärarot, chilisås, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.

Blanda 1 matsked sojasås med 0,5 tsk sesamolja och pensla kycklingbrösten med den. Lägg i en ugnsform och grädda tills saften är klar, cirka 13–15 minuter. Ta ut ur ugnen, låt svalna helt och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
I en stor skål, blanda kinakål och rödkål, morötter, salladslök, vattenkastanjer, mandariner och strimlad kyckling. I en separat skål, blanda 3 matskedar sojasås, vinäger, vitlök, ingefära, olja, 1,5 teskedar sesamolja, farinsocker och chilisås.

Notera

Om du bara hittar konserverade mandariner i lätt sirap, häll av sirapen och skölj mandarinerna med vatten.

Ringla dressingen över salladen och blanda så att den täcks jämnt. Fördela blandningen mellan portionerna och toppa varje portion med 2 teskedar rostade mandlar.

Kategorier: