Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Du kan använda antingen vita eller bruna (cremini) svampar till det här receptet. Nyckeln är att använda stora svampar som rymmer så mycket som möjligt av den läckra och saftiga fyllningen, gjord på ströbröd blandat med hackade morötter, tofu, pepper jack-ost och parmesanost. En utmärkt aptitretare för alla tillfällen!

Ingredienser:

Svampar

• 24 stora champinjoner eller creminisvampar, hattarna avtorkade, stjälkarna finhackade till fyllning
• 2 matskedar extra jungfruolja

Fyllning

• 4 matskedar osaltat smör
• 1 kopp finhackade morötter
• 0,5 dl finhackad bakad tofu
• 0,5 dl riven pepper jack-ost
• 2 msk riven parmesanost
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 1 kopp smulad surdegsbröd

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Crimini-svampar, peppar jack-ost, Parmesanost, ströbröd, tofu, persilja, morot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220°C.
Steg 2
• Svampar:
  
  Om svamphattarna är väldigt runda, skär en mycket tunn skiva från toppen av varje hatt så att de står upprätt och inte rullar. Blanda hattarna i en stor skål med olivolja och 1/4 tesked salt.
Steg 3
• Fyllning:
  
  Värm smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de skivade svampstjälkarna och morötterna och stek under omrörning tills de mjuknat, 6–8 minuter. Häll över i en stor skål, strö över ¾ tesked salt och låt svalna. Rör i den avsvalnade svampblandningen, tofu, pepper jack-ost, parmesanost och persilja. Rör i ströbrödet så att det täcks väl.
Steg 4
• Fyll varje svamp med lika mycket fyllning och lägg de fyllda svamparna på en bakplåt med kant. Grädda tills svamparna är mjuka och fyllningen är gyllenbrun och krispig på toppen, cirka 15 minuter. Låt svalna i 5 minuter innan du tar bort dem från bakplåten.

Röster: 1