Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hemma: Värm ugnen till 220 °C. Skär kycklingen enligt anvisningarna. Lägg den (med skinnsidan uppåt) på en bakplåt klädd med folie. Grädda i 30 minuter. Vänd, pensla med glasyr och grädda i ytterligare 10 minuter. Vänd igen, pensla rikligt med glasyr och grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills den är genomstekt.

Ingredienser:

För kycklingen:

• 1 hel kyckling till stekning
• 1/4 kopp Jamaicansk jerkkrydda
• 1/4 tsk malda kryddnejlikor
• 1/2 tsk malen kanel

För glasyren:

• 1 msk rom
• 1/4 kopp fryst ananaskoncentrat
• 1 tesked kryddpeppar
• 2 msk. farinsocker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, Ananasjuice, brunt socker, nejlika, kanel, kryddpeppar, rom

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För att fjärilsklippa en kyckling, ta först bort halsen och inälvorna och putsa bort överflödigt fett. Gör sedan skåror på båda sidor av ryggraden med en kökssax och ta ut den. Vänd kycklingen med skinnsidan uppåt och tryck ner bröstbenet för att bryta av bröstbenet (detta gör att kycklingen kan ligga platt på grillen).
Steg 2
• Blanda jerkkrydda, kryddnejlika och kanel i en liten skål. Strö generöst över kycklingens alla sidor. Du kan förbereda kycklingen upp till 1 dag i förväg.
  
  Recept jerkmarinad.
Steg 3
• För glasyren: Blanda alla ingredienser till glasyren i en liten kastrull på medelhög värme. Koka upp och låt sjuda tills glasyren tjocknar, cirka 15–20 minuter. Ta bort från värmen.
Steg 4
• Sätt en grill på medelhög värme eller värm en 25 cm gjutjärnsplåt på medelhög värme. Pensla gallren med olja innan tillagning.
Steg 5
• Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i pannan och stek tills skinnet är krispigt och saftigt och grillmärken syns.
  
  Pensla kycklingköttet med glasyren, vänd sedan det och pensla glasyren över skinnet. Ställ in grillpannan i ugnen och stek kycklingen tills den är gyllenbrun och lårets innertemperatur når 82 °C på en termometer, cirka 30 minuter.
  
  Lägg fågeln på en skärbräda, låt den vila i 5 minuter och skär sedan i skivor. Servera varm.

Röster: 1