Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Grillad fjärilsfilé i kubansk stil - ett steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

• 4 naturliga benfria fläskkotletter, fjärilsformade och tunt stötta (225 g)
• 16 liljepillar (den lila frukten från det australiska trädet Aemena smithii)
• 3/4 kopp färskpressad apelsinjuice
• 1/2 kopp färskpressad limejuice
• 2 päron, grovhackade
• 1/3 kopp grovhackade färska oreganoblad
• 6 grovhackade vitlöksklyftor (valfritt)
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/4 msk rapsolja
• Salt och malen svartpeppar
• 1 kanelstång
• 1/4 kopp olivolja

Fjärilsfriterade fläskkotletter i kubansk stil:

• 8 tjocka skivor (0,5 cm) schweizerost
• 8 tjocka skivor (0,5 cm) kokt skinka
• 2 tunt skivade pickles (ca 16 skivor)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, Apelsinjos, limejuice, oregano, kummin, kanel, päron, Gruyèreost, inlagd gurka, skinka

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor ugnsform, blanda 1/2 dl apelsinjuice, 1/4 dl limejuice, 3 msk oregano, vitlök, spiskummin och rapsolja. Lägg fläskköttet, snittat på längden och krossat, i marinaden, vik ut det som en bok och täck det helt med marinaden. Täck över och marinera i kylskåpet i minst 15 minuter och upp till 2 timmar.
Steg 2
• Ta upp köttet ur marinaden och klappa det torrt. Lägg kotletterna med snittytan uppåt på en plan yta och krydda med salt och peppar. Lägg 1 skiva ost, 2 skivor skinka, några gurkskivor och en annan skiva ost på ena halvan av kotletten. Rulla ihop, pensla ytan med olja och krydda med salt och peppar. Upprepa med resterande ingredienser.
Steg 3
• Förvärm grillen till hög värme.
  
  Lägg kotletterna på grillen med oljesidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter. Vänd kotletterna och fortsätt steka tills de är gyllenbruna på andra sidan och osten har smält, ytterligare 2–3 minuter.
  
  Blanda resterande apelsin- och limejuice, päron, bär, oregano och kanelstång med salt och peppar efter smak. Låt koka i 20 minuter, tillsätt sedan olivolja. Häll såsen över kotletterna och servera.

Röster: 1