Koreansk rökt ryggbiff med ben
Röster: 3
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Grillade fläskkarrékotletter på revben toppas med rödlök och knippen bok choy. En söt och kryddig ingefärssås ger en underbar asiatisk smak till hela rätten. Börja med denna sås och dela den sedan i tre delar. En del används för att pensla köttet under stekning, vilket ger kotletterna en läcker glasyr. En annan del av såsen används för att krydda de wokade grönsakerna. Och den tredje delen används som dippsås, blandad med lite hoisinsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga fläskkotletter med ben (ca 1,3 kg)
- 2 matskedar sojasås
- 1 msk chilipepparsås
- 1 msk mörk sesamolja
- 1 msk ljust brunt socker
- 1 msk. l. risvinäger
- 1 msk skalad och finriven ingefära
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 0,5 dl hoisinsås
- 1 rödlök, skivad i 1 cm tjocka cirklar.
- 4–6 små knippen bok choy, halverade på längden (ca 450 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, bok choy-kål, hoisinsås, risvinäger, chilisås, sesamolja, ingefärarot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme. Blanda sojasås i en liten skål, chilisås, sesamolja, farinsocker, vinäger, riven ingefära och riven vitlök. Lägg åt sidan 2 matskedar av dressingen till grönsakerna och rör ner hoisinsåsen i den återstående blandningen. Lägg åt sidan hälften till servering med fläskstek och rör ner 1-2 matskedar vatten i den återstående såsen.
- Strö 1/2 tsk salt och svartpeppar över fläskkotletterna på båda sidor. Lägg fläskkotletterna och löken på en lätt oljad grill. Grilla tills fläskkotletterna är lätt rosa nära benet, 6 minuter per sida och 4-5 minuter per sida.
- Grilla löken tills den är mjuk. Ungefär halvvägs genom stekningen börjar du pensla fläskkotletterna och löken med hoisinsåsblandningen. Lägg fläskkotletterna på en skärbräda för att vila i cirka 5 minuter och lägg löken i en skål.
- Lägg bok choyen i en stor skål och täck med plastfolie. Mikrovågsugna tills kärnan är mör och lätt att sticka igenom med en kniv, 3 till 5 minuter.
- Krydda bok choy med 1/4 tsk salt och svartpeppar och grilla tills grillmärken syns, 2-3 minuter per sida. Lägg kålen i skålen med löken och blanda försiktigt med de återstående 2 matskedarna ingefärssås. Servera fläskkotletterna med de wokade grönsakerna och den sparade såsen för dippning.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
