Fläskkarré bräserad med äppelcider och garnerad med potatismos och surmjölk

Röster: 10

Så här gör du - Äppelciderbräserad fläskkarré med potatismos och surmjölk

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 413, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 26 G., kolhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Mört fläskkarré kompletteras perfekt av sötman från karamelliserade äpplen och aromatisk vitlökspotatismos. En fräsch variant av den klassiska kombinationen av fläsk med potatis och äpplen för en söndagsmiddag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 benfria fläskkarrébiffar (150 g styck)
450 g medelstora potatisfinger
2 vitlöksklyftor
2 tsk hackad färsk salvia
1 msk olivolja
1 stor rödlök, skuren i tunna skivor
2 Granny Smith-äpplen, tunt skivade
3/4 kopp äppelcider
1/4 kopp surmjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, potatis, äpplen, äppelcider, surmjölk, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen och vitlöken i en kastrull, täck med kallt vatten och krydda med salt. Täck över och koka upp. Ta bort locket och fortsätt koka i cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk. Täck över och ställ åt sidan.
Krydda under tiden revbenen på båda sidor med salvia, salt och peppar. Värm en stor gjutjärnspanna på hög värme, tillsätt 1 tesked olivolja och bryn fläskkarrébitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Lägg över dem på en tallrik.

Torka ur stekpannan och tillsätt de återstående 2 teskedarna olivolja. Tillsätt lök och äpplen och stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar och häll i cidern. Lägg tillbaka köttet i stekpannan. Täck över och stek, vänd en gång, tills det är genomkokt, 4-5 minuter. Häll av potatisen och spara 0,6 dl av kokvattnet.
Tillsätt den sura mjölken till potatisen i en kastrull och mosa tills det är slätt. Tillsätt det sparade kokvattnet efter behov. Krydda med salt och peppar. Servera med fläskkarré, lök och äpplen. Ringla över såsen från kastrullen.

Kategorier:

recept / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Potatisrätter / Potatismos / Matnätverk - recept

Liknande recept