Äppelcider Snickerdoodle-kakor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 st.

Äppelcider (renpressad äppeljuice) är en säsongsprodukt, så fira dess ankomst med dessa tunna och smuliga traditionella kakor. Malen kanel och farinsocker ger dem en klassisk varm smak, medan ett sockeröverdrag med äppelpajskryddor ger den karamelliserade skorpan som dessa kakor är kända för. Krispiga äppelbitar, som tillsätts i degen och som garnering, ger kakorna en subtil fruktig arom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 1/4 koppar alkoholfri äppelcider (raktpressad äppeljuice)
1,5 koppar premiumvetemjöl
1 tesked vinsten
1/2 tesked bikarbonat
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk grovt salt
1/2 kopp osaltat smör, rumstempererat
1/2 kopp strösocker plus 3 matskedar för panering
1/4 msk ljust farinsocker (komprimerat)
1 stort ägg
1/4 kopp plus 2 matskedar finhackade röda och gröna krispiga äppelchips; plus hela chips till garnering
2 teskedar äppelpajkrydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äppelcider, mjöl, vinstenskräm, kanel, brunt socker, ägg, äppelchips, äppelpajkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.
Värm cidern i en medelstor stekpanna på hög värme tills den kokar upp. Fortsätt koka i 12–14 minuter, tills den får en sirapsliknande konsistens och har reducerats till 2 matskedar. Låt svalna något.

I en medelstor skål, blanda mjöl, vinsten, bikarbonat, kanel och salt. I en separat skål, vispa smöret med 1/2 dl strösocker och farinsocker på medelhög hastighet i 2-3 minuter, tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt den reducerade äppelcidern och ägget (blandningen kan skära sig något). Rör i mjölblandningen och 1/4 dl hackade äppelbitar och vispa tills det är slätt.
I en liten skål, blanda de återstående 3 matskedarna strösocker, 2 matskedar hackade äppelbitar och äppelpajkrydda. Rulla en rågad matsked deg till en boll (om degen är för klibbig, fukta händerna lätt med vatten) och rulla i sockerblandningen. Placera bollarna 7-8 cm från varandra på en osmord bakplåt och toppa med några hela äppelbitar. Grädda i 11-13 minuter, vänd bakplåten halvvägs, tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande är mjuk. Låt svalna på bakplåten i 2-3 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Kaka / amerikansk mat

Liknande recept