Kakor med äppelsylt

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 kakor

Dessa kakor, var och en med en ihålig mitt fylld med äppelpajsfyllning, är en populär amerikansk kaka. All smak av kryddad äppelpaj finns i dessa små, krispiga kakor. Att baka dessa kakor är ganska roligt. Du måste lämna ett tumavtryck på varje kaka för att trycka ner fyllningen i ihåligheten. Barnen kommer garanterat att älska det om du involverar dem i detta steg. Du kan ringla lite karamell över de färdiga kakorna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g bakäpplen, såsom Golden Delicious, Gala eller Fuji (2–3 äpplen), skalade, urkärnade och skurna i 0,6 cm stora kuber (cirka 2 1/2 koppar tärnade äpplen)
1 msk citronsaft (från ungefär en halv citron)
1/2 tsk äppelpajkrydda
1/4 tsk vaniljextrakt
1 kopp socker
140 g smör, rumstempererat
1 tesked majsstärkelse
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1/2 tsk fint salt
1 stort ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, äppelpajkrydda, citronsaft, premiummjöl, ägg, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda äpplen med citronsaft, äppelpajkryddor, vaniljextrakt och 1/3 kopp socker. Smält 2 matskedar (30 g) smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt äppelblandningen och vänd runt så att frukten täcks. Täck över och koka under omrörning då och då och tillsätt cirka 1/4 kopp vatten om blandningen blir för torr eller börjar brännas. Fortsätt koka tills äpplena är mjuka och glänsande, cirka 20 minuter.
När frukten är klar bör det finnas lite vätska kvar i pannan. Om det finns det, tillsätt 0,6 dl vatten och rör om. Blanda majsstärkelsen med 1 tesked vatten i en liten skål och häll det i äppelblandningen. Rör om väl. Koka upp blandningen för att aktivera majsstärkelsens geleringsegenskaper. Koka tills den tjocknar och bubblar (ytterligare 0,5–1 minut). Häll över fyllningen i en skål och ställ i kylskåp i 15 minuter.

I en skål, vispa ihop mjöl och salt. I en annan skål, vispa de återstående 8 matskedarna smör med 2/3 dl socker med en elvisp på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt ägget och vispa tills det precis blandats. Sänk hastigheten till låg och tillsätt gradvis de torra ingredienserna under ständig vispning. Tillsätt dem i 2 omgångar. Vispa precis tills allt är blandat.
Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Gröp ut matskedar av deg och kavla dem med händerna till bollar med 2,5 cm diameter. Placera bollarna cirka 5 cm ifrån varandra på de förberedda bakplåtarna. Tryck försiktigt tummen mot mitten av varje boll, cirka 1 cm djupt, var försiktig så att kanterna inte spricker. Fyll varje hålighet med 1 tesked fyllning och frys sedan in kakorna i 15 minuter.
Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 177 °C.
Grädda, vänd bakplåtarna och vänd dem ungefär halvvägs, tills kakorna har stelnat (cirka 30 minuter). Låt dem svalna helt på bakplåtarna. Kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 5 dagar..

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Svensk mat

Liknande recept